Cerdas

equerimientos nutricionales y Plan de alimentación para Lechones.

Antes del destete, el lechón come (mama) unas 20 - 24 veces espaciadas homogéneamente durante las 24 horas del día, estando compuesta su materia seca por un 35% de grasa, 30% de proteína y 25% de lactosa. El alimento (leche materna) le es administrado en forma liquida, a temperatura adecuada y con nutrientes de alta digestibilidad. (Muñoz et al 1998).

Lactación Destete

Efecto de la cerda Regula el alimento del lechón recibiendo éste entre 20-24 dosis de alimento/día No hay regulación diaria del alimento

Efecto de la dieta Líquida

Rica en lactosa

Rica en grasa

Proteína de alta digestibilidad Sólida

Pobre en lactosa

Alto contenido en carbohidratos

Proteína de valor biológico variable

Inmunidad Absorción de IgG a través del calostro e IgA a través de la leche Hasta los 28-30 días de edad el lechón no es inmunológicamente activo

Morfología intestinal Sistema gastrointestinal desarrollado para alimentación líquida Sistema gastrointestinal no desarrollado, hay que adaptarse a la nueva alimentación sólida

Histología Largas vellosidades intestinales y eficientes en la absorción de nutrientes Atrofia de la mucosa intestinal, mala absorción

Fuente: (Elizabet Borda.2005).

La formulación de un programa nutricional para lechones destetados precozmente se basa en tres conceptos fundamentales:

1) Se debe tener presenta la fisiología del aparato digestivo del lechón.

2) Adaptar los lechones a las raciones más económicas tan pronto como sea posible.

3) Se deben lograr en los lechones recién destetados altos consumos lo más pronto posible.

4) Conocer los factores de riesgo del lechón al destete

Biología del lechón

El lechón tiene un aparato digestivo preparado para recibir la leche materna, con un alto contenido de lactosa que hace proliferar los lactobacilos productores de ácidos encargados de acificar el PH estomacal para facilitar la digestión de proteínas. Por otro lado el gran consumo y digestibilidad de la leche hace desarrollar las vellosidades intestinales teniendo una gran superficie de absorción, donde además pueden actuar los jugos biliares y pancreáticos. (Vetifarma 2005)

Cuando comienza con el alimento sólido se produce una deficiencia de Ac. Clorhídrico que afecta la primera digestión y luego al disminuir el consumo se atrofian las vellosidades intestinales y hay menos producción de jugos digestivos. (Vetifarma 2005).

Por todo esto es que se deben usar materias primas muy digestibles, acidificantes y lograr altos consumos.

El lechón posee una óptima capacidad enzimática para digerir las grasas, la lactosa y las proteínas de la leche, y a partir de la segunda semana de vida, con el aumento de la secreción de pepsina, tripsina y amilasa puede empezar a aprovechar cantidades limitadas de proteínas animales y vegetales, así como almidón tratado (extrucionado); a partir de la tercera semana se incrementa la producción de amilasa, ácido clorhídrico y el resto de las enzimas proteo líticas. (Muñoz et al 1998).

Fuente de carbohidratos de la dieta sobre las producciones de los lechones destetados (21 d):

Almidón Lactosa Glucosa Sacarosa

GMD (g) 241 294 259 292

CMD (g) 298 329 319 339

IC 1,22 1,11 1,21 1,15

En la tabla puede observarse que al sustituir almidón (maíz) por lactosa resulta en un incremento de la ganancia de peso y del consumo de pienso en ambos experimentos. Por lo que puede concluirse que la suplementación de lactosa no sólo es importante durante la primera semana post-destete, sino que induce mejoras durante todo el período de transición al ser comparado con un carbohidrato más complejo como el almidón. (JanSoedeNutrifedd Holanda 2005).

Tabla 2: Efecto de la lactosa vs. almidón de maíz en los resultados productivos de los lechones destetados

Lactosa (%) / Almidón (%) 0 / 47 23,5 / 23,5 47 / 0

GMD, g (0-14 d) 154 194 196

CMD, g (0-14 d) 249 300 292

IC (0-14 d) 1,62 1,55 1,49

GMD, g (15-35 d) 374 439 465

CMD, g (15-35 d) 609 740 740

IC (15-35 d) 1,63 1,69 1,59

Además de su contribución sobre los niveles energéticos y de palatabilidad de las dietas de destete, también se ha descrito que altos niveles de lactosa inducen un crecimiento de la microflora intestinal beneficiosa. Estas bacterias, predominante lacto bacilos y bífido bacterias, crean un ambiente descrito como exclusión competitiva, que protege la flora nativa del intestino limitando la colonización de la flora potencialmente patógena tal como E. coli, Clostridium o Salmonella. (JanSoedeNutrifedd Holanda 2005)

El frágil equilibrio nutricional en el que se encuentran los lechones directamente después del destete es fácilmente alterado al ingerir demasiados nutrientes conjuntamente con la carencia de las enzimas para digerirlos. El resultado es generalmente un aumento de la actividad fermentante en el intestino grueso con el riesgo de la presencia de diarreas y del empeoramiento de los resultados productivos durante la transición, que reflejan a menudo sus efectos en períodos consecutivos. Para reducir al mínimo el riesgo sobre los lechones destetados, son esenciales dietas de alta palatabilidad y digestibilidad para hacer tan eficiente como sea posible la transición de la leche de la cerda al alimento

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