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DETERMINACIÓN DE NITRÓGENO POR EL MÉTODO KJELDHAL

Ensayos: DETERMINACIÓN DE NITRÓGENO POR EL MÉTODO KJELDHAL
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Enviado por:  cibran  03 enero 2013
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Palabras: 2220   |   Páginas: 9
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DETERMINACIÓN DE NITRÓGENO POR EL MÉTODO KJELDHAL

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Cibrán Pintos da Cunha Revisado por:

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Fdo.: Rosa Arias Pérez

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LISTA DE DISTRIBUCIÓN

Copia número Titular de la Copia Fecha

1 Director General - Copia Maestra

INDICE

1 REGISTRO DE CAMBIOS DEL DOCUMENTO 2

2 LISTA DE DISTRIBUCIÓN 3

3 INDICE 4

4 OBJETO 5

5 ALCANCE O CAMPO DE APLICACION 5

6 REFERENCIAS 5

7 general O DEFINICIONES 5

8 RESPONSABILIDADES 5

9 MATERIAL Y PRODUCTOS. 5

10 PROCEDIMIENTO O sistematica. 6

10.1 Metodología 6

10.2 Diagrama de Flujo 6

11 CALCULOS E INCERTIDUMBRES. 6

12 INTERPRETACION DE RESULTADOS. 6

13 ANEXOS 6

14 plantillas fichas o formularios asociados. 6

OBJETO

Determinación del nitrógeno en muestras de tipo orgánico y cuantificación de su porcentaje de proteínas.

ALCANCE O CAMPO DE APLICACIÓN

Este procedimiento se podrá aplicar para determinación del nitrógeno y posterior cuantificación del porcentaje de proteínas en muestras orgánicas de tipo vegetal, animal, fertilizantes, medicamentos sintéticos, explosivos, suelos, suministro de agua potable y tintes.

REFERENCIAS

SKOOG, D; WEST, D; HOLLER, J; CROUCH, S. “Fundamentos de Química Analítica” 8ª Edición. Ed. Thomson. Madrid, 2005.

www.panreac.es

http://www.panreac.es/pdf/determinacion_nitrogeno_esp.pdf

www.grupo-selecta.com

http://www.grupo-selecta.com/notasdeaplicaciones/analisis-alimentarios-y-de-aguas-nutritional-and-water-analysis/determinacion-de-proteinas-por-el-metodo-de-kjeldahl-kjeldahl-method-for-protein-determination/

www.fao.org

http://www.fao.org/docrep/010/ah833s/Ah833s17.htm

ww

w.ispch.cl

http://www.ispch.cl/lab_amb/met_analitico/doc/ambiente%20pdf/Proteina.pdf

general Y/O DEFINICIONES

Introducción

En 1883 el investigador danés Johann Kjeldahl desarrolló el método más usado en la actualidad para el análisis de proteínas (método Kjeldahl) mediante la determinación del nitrógeno orgánico. La determinación del nitrógeno Kjeldahl se realiza en alimentos y bebidas, carne, piensos, cereales y forrajes para el cálculo del contenido en proteína. También se utiliza el método Kjeldahl para la determinación de nitrógeno en aguas residuales, suelos y otras muestras.

Es un método oficial y descrito en múltiples normativas: AOAC, US-EPA, ISO, Farmacopeas y distintas Directivas Comunitarias. El método Kjeldahl sirve para determinar el contenido de nitrógeno en muestras orgánicas e inorgánicas.

Método Kjeldhal

En esta técnica se digieren las proteínas y otros componentes orgánicos de los alimentos en una mezcla con ácido sulfúrico en presencia de catalizadores

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