Determinacion De Ph

ALUMNO:

 RODRIGUEZ ROMERO HUGO

 ANA CRISTINA ZEPEDA GUERRA

 ISAAC RAMOS HERNÁNDEZ QFB. Felipe Ortiz Gutiérrez

EQUIPO Nº NOMBRE DE LA PRÁCTICA: # 2

DETERMINACION DE PH

INTRODUCCIÓN

El método a que esta Norma se refiere, se basa en la medición electrométrica de la actividad de los iones hidrógeno presentes en una muestra del producto mediante un aparato medidor de pH (potenciómetro). NMX-F-317-S-1978.

El pH es un indicador de la acidez de una sustancia. Está determinado por el número de iones libres de hidrógeno (H+) en una sustancia.

El pH disminuye en promedio 0,01 unidades por cada °C que aumenta, fundamentalmente a causa de la insolubilización del fosfato de calcio.

Esta variación es muy importante considerando el estrecho rango de variación del pH de la leche.

El pH es altamente dependiente de la temperatura. Las variaciones de la temperatura causan muchos cambios en el sistema buffer.

OBJETIVO

Poder calibrar el potenciómetro y saber su uso correcto en determinación de pH además de comprender y localizar la clasificación de su acidez.

EQUIPOS Y MATERIALES

1 - Reactivos

Los reactivos que a continuación se mencionan deben ser grado analítico, cuando se indique agua, se debe entender agua destilada libre de CO2.

a) Solución reguladora de pH 4

b) Solución reguladora de pH 7

2 - Materiales

a) Vasos de precipitados.

3 - Equipo a) Potenciómetro con su (s) electrodo (s) correspondiente(s).

METODOLOGIA

PREPARACIÓN DE DISOLUCIONES

RESULTADOS

Disolución

(compuesto) Molaridad Cantidad (ml) Potencial de hidrogeno

HCl .8M 50ml .52 pH

HCl .08M 50ml 1.36 pH

HCl .008M 50ml 6.21 pH

HCl .0008M 50ml 7.44 pH

NaOH .14M 50ml 13.24 pH

NaOH .014M 50ml 11.33 pH

NaOH .0014M 50ml 9.33 pH

Coca Cola ----- 50ml aprox. 2.16 pH

Jugo de durazno ----- 50ml aprox. 2.94 pH

Jugo de naranja ----- 50ml aprox. 3.9 pH

DISCUSIONES:

1. ¿Qué es el PH?

El pH (potencial de hidrógeno) es una medida de la acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la concentración de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias.

2. ¿Cuáles son las razones de la importancia que se ha dedicado a medir el PH?

por qué ciertos productos que fabricamos lo hacemos a un determinado pH, ya que estos no reaccionarían en otro medio, como por ejemplo alimentos y medicamentos.

3. ¿Qué técnicas experimentales se conocen para estimar el pH de una solución?

1. Tiras de papel tornasol, este sumergido en la muestra, solo te indica que la sustancia es acida o básica.

2. Tiras de papel pH, de Merck, Mallinckrodt, Fisher, te indican

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