Enzimas.

I N T R O D U C C I Ó N

as células llevan a cabo simultáneamente una gran cantidad de reacciones químicas necesarias

para la vida. Muchos de los productos de esas reacciones se necesitan inmediatamente, y si

no fuera por la participación de las enzimas, algunas reacciones no se producirían tan rápido.

Las enzimas, en su mayoría proteínas o RNA (riboenzimas), son catalizadores químicos que agilizan

una reacción que envuelve la formación o rompimiento de enlaces químicos.

Las enzimas no se consumen en las reacciones, ni tampoco se alteran, razón por lo cual no se necesitan

en grandes cantidades. Las enzimas actúan sobre los sustratos formando un complejo enzimasustrato;

esto ocurre en un lugar en específico conocido como el sitio activo de la enzima. Las

enzimas son muy selectivas porque pocas moléculas pueden interactuar bien con este sitio

Reacción con participación de una enzima. Se forma el complejo Enzima-Sustrato al unirse la enzima a los sustratos en lugares específicos de la enzima donde “encajan” los sustratos. Se forma el producto y la enzima no se altera en el proceso; quedando libre para otra reacción.

Las enzimas reducen la energía de activación necesaria para llevar a cabo una reacción; es decir, reducen la barrera de energía que hay que sobrepasar para que la reacción se lleve a cabo (Figura 5.2).

Energía de activación necesaria para iniciar la reacción.

Las enzimas trabajan óptimamente bajo condiciones específicas y ciertos cambios pueden alterar el funcionamiento de la enzima, desactivarla o hasta destruirla. Algunas enzimas necesitan activadores para cambiar su conformación de modo que pueda formarse el complejo enzima–sustrato.

Complejo Enzima-Sustrato Producto Enzima: activadores se conocen como cofactores y pueden ser tan simples como iones metálicos. Los cofactores orgánicos se conocen como coenzimas. Las enzimas pueden afectarse negativamente por inhibidores que impidan la actividad enzimática. Estos inhibidores pueden afectar el sitio activo de dos maneras: competitivamente, al bloquear el sitio activo, o no competitivamente, al pegarse en otro lugar de la enzima y alterar indirectamente la forma del sitio activo.

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