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Características de la acción de las enzimas


Enviado por   •  7 de Octubre de 2011  •  Monografías  •  6.151 Palabras (25 Páginas)  •  963 Visitas

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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA

EDUCACIÓN SUPERIOR

COLEGIO UNIVERSITARIO DE LOS TEQUES

“CECILIO ACOSTA”

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN DE ENFERMERÍA INTEGRAL MISIÓN SUCRE

Prof. Leimy Martínez Integrantes

ÍNDICE

Introducción………………………………………………………………………3

Encima………………………………………………………………………….....4

Propiedades de las enzimas………………………………………………………4

Clasificación de las enzimas……………………………………………………...5

Características de la acción de las enzimas……………………………………..7

La Ecuación de Michaelis-Menten……………………………………………….9

Los inhibidores enzimáticos…………………………………………………….10

Función de los carbohidratos…………………………………………………...14

Tipos de carbohidratos……………………………………………………….....14

Concepto de Lípido………………………………………………………...……16

Los Terpenos o Isoprenoides……………………………………………………22

Clasificación de los Terpenos……………………………………………………22

Vitaminas…………………………………...………………………………...….24

Tipos de vitaminas…………………………………………………….…………24

Anexos……………………………………………4,7,9,12,13,15,17,18,19,20,21,22

Conclusión………………………………………………………………………..26

Bibliografía……………………………………………………………………….27

INTRODUCCIÓN

La alimentación es una parte fundamental de nuestra vida, ya que si no nos preocupamos de ella en una forma muy minuciosa, podríamos sufrir enfermedades de diferentes tipos. Es por esta razón que es necesario mantener una alimentación completamente balanceada, y rica en todo tipo de vitaminas y minerales que nos ayudarán a mantener nuestro cuerpo y mente en una forma sana, es importante combinar la buena dieta, con ejercicio complementario, ya que si no cumplimos con estos requisitos, no podremos disfrutar de un cuerpo sano y por consiguiente, mente sana.

Los enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces, químicamente son proteínas Como catalizadores, los enzimas actúan en pequeña cantidad y se recuperan indefinidamente. No llevan a cabo reacciones que sean energéticamente desfavorables, no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución.

Las enzimas son grandes proteínas que aceleran las reacciones químicas. En su estructura globular, se entrelazan y se pliegan una o más cadenas polipeptídicas, que aportan un pequeño grupo de aminoácidos para formar el sitio activo, o lugar donde se adhiere el sustrato, y donde se realiza la reacción. Una enzima y un sustrato no llegan a adherirse si sus formas no encajan con exactitud.

sobre las diferentes vitaminas y su importancia dentro del organismo, con ejemplos claros de enfermedades que se pueden producir por falencias de estas y cuáles son las fuentes naturales que contienen estas diferentes vitaminas.

Enzima

Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en otras sustancias, sin que exista un cambio en ellas mismas. Por ejemplo, las enzimas pueden convertir los almidones, las proteínas y los azúcares en sustancias que el cuerpo pueda utilizar. La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas.

Las enzimas son esenciales para todas las funciones corporales y se encuentran en la boca (saliva), el estómago (jugo gástrico), los intestinos (jugo pancreático, jugo y mucosa intestinal), la sangre y en cada órgano y célula del cuerpo.

Propiedades de las enzimas

• Son solubles en agua.

• pH óptimo de actividad, por lo general, entre 6 y 7,5.

• Las bajas temperaturas las inactivan pero no las destruyen; al aumentar la temperatura aumenta su actividad hasta llegar a una temperatura óptima (en los homeotermos entre 37º y 41ºC), a partir de la cual decrece de nuevo la actividad (al alcanzar los 65ºC se destruyen).

• La eficacia varía en función de las condiciones ambientales.

• Ciertas sustancias no presentes en los organismos animales a veces se combinan con las enzimas inactivándolas (impiden que los sustratos se unan a la enzima). Actúan como venenos -inhibidores-. Ej.: cianuro, sales de plomo, etc.

Clasificación de las enzimas

1. Óxido-reductasas (Reacciones de oxido-reduccisn).

2. Transferasas (Transferencia de grupos funcionales)

3. Hidrolasas (Reacciones de hidrólisis)

4. Liasas (Adicisn a los dobles enlaces)

5. Isomerasas (Reacciones de isomerizacisn)

6. Ligasas (Formacisn de enlaces, con aporte de ATP)

1. Oxido-reductasas: Son las enzimas relacionadas con las oxidaciones y las reducciones biológicas que intervienen

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