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Ganado Bovino


Enviado por   •  7 de Noviembre de 2012  •  2.351 Palabras (10 Páginas)  •  680 Visitas

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Sistemas de producción bovina en el Salvador.

Los sistemas de producción están diferenciados por su grado de adopción tecnológica, el

tamaño del hato y el área dedicada a esta actividad; de esta forma encontramos los siguientes

sistemas (Martínez, 2000):

2.1.1 Sistemas de subsistencia familiar o marginal.

En este sistema se encuentra el 30% del hato nacional y poseen alrededor de 20 cabezas de

ganado y con una producción láctea de 2.0 litros por vaca por día, en promedio, el manejo es

tradicional, con poca o ninguna tecnología, el ordeño, normalmente, es uno por la mañana, con

el ternero a la pata de la vaca, y salen a pastorear juntos hasta el mediodía. El pastoreo es

exclusivo, en pasturas de matorral, sin ningún tipo de manejo, y raras veces con pasto

mejorado, con producción láctea y cárnica de acuerdo a la estación (en época lluviosa sube y

en la seca baja). Las razas bovinas predominantes son encastadas con Brahman, con monta

natural, cruzas diversas y sin ningún tipo de control. Aplican planes profilácticos incompletos

(Arévalo, 2003).

2.1.2 Sistemas de doble propósito.

Han adoptado al menos tecnología apropiada. Realizan prácticas de pastoreo rotacional con

áreas de gramíneas y leguminosas promisorias o mejoradas.

En la época seca suplementan los animales con concentrados comerciales, ofrecen cantidades

insuficientes de sales minerales, con adiciones mínimas de proteína y energía,

restringiéndolas en la época lluviosa. Algunos realizan prácticas de conservación de forrajes

como ensilaje de maíz o sorgo y henificación de pastos mejorados (Martínez, 2000).

El ternero se cría con la vaca con prácticas de amamanto restringido. Se realizan acciones de

inmunización en salud animal. Usan toros o inseminación artificial. Prevalecen los encastes

en su mayoría: Brown Swiss x Brahman, Brahman x Criollo y otros grupos heterogéneos.

Utilizan parcialmente los registros reproductivos y productivos. Poseen establos y comederos

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techados para el ganado. Se constituyen en sistemas extensivos de producción (Martínez,

2000).

2.1.3 Sistemas especializados.

Se estima que compone el 3% del hato nacional y cuenta con aproximadamente 200

productores, la producción promedio es de 13.50 litros por vaca por día, con un mínimo de

8.25 litros por vaca por día y un máximo de 24.0 litros por vaca por día. Cargan las novillas a

los 13-15 meses de edad. Se maneja al hato estabulado y semi-estabulado, con registros

productivos, reproductivos y económicos. En el manejo de pastos controlan malezas, fertilizan

y utilizan rotativamente corte y pastoreo. Ensilan maíz y sorgo y algunos henifican. Elaboran

su propio concentrado de acuerdo al estado productivo y al desarrollo de las terneras, lo

proporcionan todo el año, junto con los forrajes conservados, zacate picado y heno en ración

total. Las razas bovinas predominantes son Holstein y Brown swiss. Utilizan la inseminación

artificial al máximo, aplican planes profilácticos completos (Arévalo, 2003).

2.2 Razas de ganado bovino.

2.2.1 Criollo.

Este grupo constituido como raza en muchos países americanos, tiene su origen en el ganado

traído por los españoles al continente proveniente de Andalucía y que posteriormente fue

mezclado con diferentes razas cebuinas usadas principalmente para la implementación de

sistemas doble propósito. Sus colores son múltiples y de tamaño variado, presentando

diferentes tipos, según el área geográfica, y condiciones climáticas en que se desarrolló.

Generalmente se han utilizado como animales de trabajo, producción de carne, cuero y por

ultimo leche. La base criolla Andalucía no fue sometida a selección ni manejo adecuado, y por

los efectos del cruzamiento consanguíneo tendió a su degeneramiento genético, reduciendo su

tamaño y capacidad de producir leche y carne. Este tipo de ganado es resistente a condiciones

ambientales del trópico, enfermedades, ectoparásitos y los machos muy buenos animales de

tiro (Navarro, 2006; Rivas et al, 2007).

Brahman.

Se originó en el estado de Texas (Estados Unidos) y es el resultado del cruce de razas de

origen Hindú como Nelore, Guzerá, Red Sindi sobre Herdford principalmente. Se caracteriza

por ser un ganado de gran tamaño, el color predominante, es el blanco, sin embargo existen

también el gris medio, gris oscuro y rojo. El patrón de peso establecido para el animal macho

adulto es de 800 a 1000 Kg., para la hembra, 450 a 600 Kg. Entre sus bondades encontramos

que ha sido la raza de carne por excelencia para el trópico con acentuada tolerancia al calor,

resistencia a las altas temperaturas e infestaciones por parásitos externos e internos. Tiene gran

capacidad de caminar en busca de agua y

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