Glosario Terminos Nuricion

A

Absorciometría radiográfica de energía dual: Es una técnica que permite diferenciar, por medio de diferentes niveles de atenuación de rayos, tejidos con un alto contenido de minerales pesados de aquellos carentes de estos elementos, como la grasa. [1]

Acromion: es el punto más alto del hombro, está formado por la parte exterior del omoplato extendiéndose sobre la articulación del hombro. [2 ]

Alimentación: Serie de actos voluntarios y conscientes, que consisten en la elección, preparación e ingestión de alimentos.[3]

Androide: Tipo de distribución de grasa corporal en la que la masa grasa tiende a acumularse a nivel abdominal y la actividad metabólica a éste nivel determina el riesgo para la salud. [4]

Antropometría.-Medida del ser humano. Una técnica ampliamente utilizada en la evaluación nutricional, tanto para la vigilancia del crecimiento y del desarrollo como para la determinación de la composición corporal, aspectos fundamentales de la valoración del estado nutricional de individuos y colectivos. [5]

Antropómetro.-Aparato de medición que se utiliza para medir alturas y longitudes totales o de segmentos corporales en forma directa. [6]

Atrofia: Disminución en el tamaño o número, o en ambas cosas a la vez, de uno o varios tejidos de los que forman un órgano, con la consiguiente minoración del volumen, peso y actividad funcional. [7]

Auscultación.-Método de examen físico que consiste en escuchar los sonidos que se producen en el cuerpo. [8]

B

Báscula: Se utiliza para la determinación del peso corporal; la masa de los cuerpos. Debe ser robusta, sensible y calibrada con 100 g de precisión en la pesada. [9]

Beri-beri: Enfermedad causada por deficiencia de tiamina (vitamina B1) en la dieta. [8]

Biotina: Vitamina hidrosoluble, cristalina e incolora, perteneciente al complejo B.[10]

Bocio:-Aumento de tamaño de la glándula tiroides que produce un abultamiento en la parte anterior del cuello. Es una enfermedad endémica en algunas zonas montañosas y con frecuencia va acompañada de cretinismo. [8]

C

Caquexia: Estado de desnutrición profundo y progresivo debido a causas diversas. [8]

Cardiomegalia: Agrandamiento anormal del corazón, palpable. [3]

Cinta antropométrica: cintas inextensibles calibradas con precisión de 1 mm y con un espacio sin calibrar para facilitar su manipulación sin interferir con la escala de medida. [5]

Circunferencia cefálica: Es una medida de la circunferencia de la cabeza desde la parte posterior del occipital hasta la parte más anterior del hueso frontal. [2]

Coiloniquia: Deformación bilateral de las uñas en forma de cuchara. Se observa en los niños mayores y en los adultos. [10]

Complexión: La complexión física se refiere a la estructura corporal de una persona. [7]

Cretinismo: Enfermedad crónica debida a un hipotiroidismo congénito grave; las manifestaciones comienzan en las últimas fases de la lactancia y comprenden detención del desarrollo físico, retraso mental, distrofia de los huesos y partes blandas y reducción del metabolismo basal. [11]

D

Densidad corporal: es utilizada para la estimación de la grasa corporal y la masa magra. [2]

Dermatitis en mosaico: Se caracteriza por grandes placas en mosaico presentes bilateralmente. [10]

Dermatitis seborreica nasolabial: Es una dolencia cutánea, inflamatoria y común que hace que se formen escamas que van de blancas a amarillentas, en áreas grasosas como el cuero cabelludo o dentro del oído, y puede ocurrir con o sin enrojecimiento cutáneo. [10]

Dermatosis escrotal y vulvar: Lesión descamativa de la piel del escroto o de la vulva, con frecuencia muy irritante. [10]

Dermatosis pelagrosa: Son zonas cutáneas hiperpigmentadas, simétricas y claramente definidas. Son corrientes en mejillas y antebrazos, en los casos agudos la piel está roja, ligeramente inflamada y puede presentar vesículas, exfoliación y grietas. [10]

Desmedro: Es la falta de talla para la edad en niños. Es causada por un insuficiente aporte de energía y proteínas por periodos de tiempo prolongados. [12]

Desnutrición: Estado morboso debido a un defecto de la asimilación de los alimentos o por falta de los mismos. [8]

Desnutrición energético-proteica: Deficiencia de nutrientes que generalmente se asocia a dieta pobre en vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y grasas, alteraciones en el proceso de absorión.[13]

E

Edema: Aumento patológico del líquido intersticial que produce una hinchazón localizada o difusa, resultante del acúmulo del componente extravascular del líquido extracelular en un órgano o tejido. [2]

Emaciación: Es el producto de una malnutrición aguda, que puede ser resultado de un estancamiento en el aumento de peso o una pérdida de peso. Indica una deficiencia en tejidos y masa grasa corporal comparada con la cantidad que se espera para un niño con la misma talla. [14]

Encías esponjosas y sangrientas: Es la inflamación esponjosa, purpúrea o roja de las papilas interdentales o del borde gingival que por lo general sangran fácilmente al aplicar presión. [10]

Encuestas dietéticas: Instrumentos para saber lo que una persona o un grupo de personas come, ya sea para evaluar el cambio en los niveles de consumo, o para definir el patrón alimentario individual o colectivo.[2]

Escarlata: Rojo escarlata es una tonalidad de rojo que tiende levemente hacia el naranja. Es una tonalidad que toman los niños en la lengua con desnutrición severa. [10]

Escorbuto: Enfermedad por carencia debida a la ausencia en la alimentación de la vitamina C.

Estadímetro: Instrumento que se baja hasta la altura del paciente, sirve para medir la estatura en niños mayores de 2 años. [2]

Estomatitis: Inflamación de las mucosas de la boca, en especial alrededor de los dientes. [10]

G

Gasto energético: es la relación entre el consumo de energía a la energía necesaria por el organismo. [2]

Grasa

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