Huerta Orgánica
Enviado por jesus_zapien • 21 de Octubre de 2013 • 18.361 Palabras (74 Páginas) • 335 Visitas
Manual de cultivos para la Huerta Orgánica Familiar
2
Producción editorial:
Coordinación editorial: Ing. Agr. Janine Schonwald
Autor:Ing. Agr. Enrique David Goites
Referente Prohuerta INTA GOT Salado Norte - EEA
Cuenca del Salado.
Referente PNTER 3331 Agroecologia para la Inclusión
Social del Centro Regional Bs. As. Sur (CERBAS).
Fotografía: Pablo Oliveri
Coordinación de producción: David Burin
Diseño y diagramación: Hernán Corral
Agradecemos especialmente a los Centros Demostrativos del Pro Huerta (INTA/MDS),
a los promotores y huerteros que participaron de este Manual; abriendo las
puertas de sus huertas y compartiendo su experiencia en la producción de los
diversos cultivos.
Coordinador Nacional
Pro Huerta (INTA - MDS): Dr. Roberto Cittadini
13
Presentación ..... 13
Prólogo............ 15
Introducción ..... 17
Cultivos ........... 19
Acelga ............. 21
Achicoria .......... 25
Ajo ................. 27
Albahaca .......... 29
Apio ................ 31
Arveja ............. 35
Batata ............. 39
Berenjena ......... 43
Brócoli .............. 45
Cebolla ............. 47
Cebolla de verdeo .. 50
Coliflor .............. 51
Escarola ............ 53
Espárrago .......... 55
Espinaca ............ 59
Frutilla ............... 61
Habas ............... 65
Lechuga ............ 67
Maíz dulce (Choclo) . 71
Melón ................. 75
Pepino ................ 77
Perejil ................. 79
Pimiento ............... 81
Poroto chaucha ...... 85
Rabanito .............. 87
Remolacha ............ 89
Repollito de Bruselas 91
Repollo ................ 93
Sandía ................. 95
Tomate ................ 97
Zanahoria ............ 103
Zapallo ............... 107
Zapallito de tronco . 111
Cultivos especiales .. 113
Cayote ................ 115
Papa del aire o Chu-Chu .... 117
Papines ........................ 119
Anexos ......................... 123
Anexo 1: Cultivos Hortícolas: Rendimientos aproximados en la Huerta Familiar 125
Anexo 2: Cantidad aproximada de semillas por gramo ........................... 127
Anexo 3: Cultivos Hortícolas: Períodos críticos a la falta de agua .............. 129
Anexo 4: Calendario de siembra de cultivos Hortícolas para la Huerta Familiar y Comunitaria .... 131
Bibliografía consultada ................................................................ 133
La posibilidad de cubrir las necesidades de autoconsumo, mediante la producción casera
de alimentos sanos, libres de pesticidas, recuperando la cultura que otrora movilizara a
nuestros abuelos, que les permitía lograr el objetivo utilizando el „terrenito‰ del fondo
de su casa, es el logro más importante del Programa Pro Huerta.
El gran número de beneficiarios que conquistó el programa en pocos años, no sólo
es consecuencia de lo antedicho, sino también del espléndido esfuerzo realizado por
familias, entidades, escuelas, docentes, ONGs, cultos religiosos, que junto a profesionales
y referentes del Programa, se capacitaron para poder ser eficientes en sus
emprendimientos.
Esa capacitación, valuarte del Pro Huerta, es sin duda la herramienta más importante
con que han contado los beneficiarios para llevar adelante sus proyectos. El dictado de
cursos, el seguimiento y realización de reuniones en el terreno, sobre la huerta, el manejo
de las plagas sin agroquímicos, el manejo de las rotaciones del suelo, la conservación
natural y sana de los excedentes de la huerta para ser utilizados fuera de la estación de
producción, son sin dudas logros alcanzados por todos.
Es como apoyo a este proceso de capacitación constante que les ofrecemos este Manual
de cultivos para la Huerta Orgánica Familiar. Creemos que encontrarán en sus textos la
orientación necesaria para llevar adelante sus huertas, tan valiosas para cada uno de
Uds. por ser un logro personal, realizado con su esfuerzo y sus
...