IDENTIFICACION DE COMPONENTES QUIMICOS DE LA VIDA

OBJETIVO

Identificar la presencia de determinados componentes químicos en algunos alimentos a través de pruebas químicas cualitativas, para conocer su

importancia dentro de los seres vivos.

PROBLEMATIZACIÓN

Investigar la cantidad (porcentaje) de nutrientes en cuatro productos o alimentos de consumo.

Alimento h. de carbono grasas Proteínas colesterol calorías

Carne 0 1.1% 1.9% 8.5% 17.7%

leche 8.5% 6% 3.5% 1% 5.8%

ceral 10% 18% 6% 10% 11%

mantequilla 6% 14% 5% 0% 5%

MUESTRAS TESTIGO

Identificación de : Sustancian testigo Prueba de la identificación Resultados

Proteínas 2cc solución de albumina 6 gotas de reactivo biuret Es positiva (+)toma una coloración lila

Azucares 2cc solución de glucosa 5 gotas de reactivo benedict + calor Es positiva (+)toma una coloración anaranjado ladrillo

Almidones 2cc solución de almidón 4 gotas de lugol Es positiva (+)toma una coloración morado intenso

lípidos 2cc solución de aceite 2 gotas de Sudan III Es positiva (+)toma una coloración roja

EVALUACION FORMATIVA

1.-Según el modelo de mosaico fluido, como es la membrana celular?

En este modelo las proteínas integrales se visualizan como “témpanos” que flotan en un mar de lípidos bidimensionales en una distribución de azar o de mosaico .Las proteínas integrales pueden difundirse lateralmente en la matriz lipídica.2

2.- Indique las funciones básicas de la pared celular?

 la pares celular sostiene y protege a la célula no todos los seres vivos las poseen.

 la pared celular funciona como un pegamento para adherir unas células con otras.

 la pared celular actúa como un “exoesqueleto” que controla la forma celular y permite que se desarrollen altas presiones de turgencia.

 la pared celular constituye la principal barrera a la invasión de patógenos.3

BIBLIOGRAFÍA

1.- PRATS Guillem (2005).” MICROBIOLOGÍA CLÍNICA”. Primera edición, Escrito por editorial medica panamericana pág.: 1. Madrid -España.

2. - VOET D., VOET

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