Revisión de los elementos de control de cambios

Objetivo:

En esta actividad se pretende comprender lo que es la gestión de cambios y como se aplica por medio de ejemplos didácticos y fáciles, entender su procedimiento para poder aplicarlo posteriormente y sus elementos.

Procedimiento:

1. Leer el tema hasta comprenderlo por completo.

2. Elaborar un pequeño resumen o cuadro sinóptico de los elementos de la gestión de cambios para así entender completamente el tema.

3. Hacer un pequeño glosario con las palabras clave.

4. Resolver la actividad.

5. Elaborar una conclusión.

Resultados:

1. Identifica los establecimientos ubicados en tu ciudad, que ofrecen:

a. Servicio asistido: se indica a una persona el producto que deseo y qué ingredientes agregar. Esta persona hace todo por mí y al final me lo entrega listo para su consumo.

1. Dairy Queen

2. McDonalds

3. Carls Jr

4. Burger King

5. Comida rápida en general

b. Autoservicio: el cliente entra y se sirve la cantidad de producto que desea, y puede agregar ingredientes; al final se cobra lo que se pese o se haya consumido.

1. Nutrisa

2. Starbucks

3. Comprar comida por peso (kg)

2. ¿Qué tipo de servicio consideras que es más apropiado para este giro de negocios?

a. Remontándonos al área de alimentos ambos son buenos, pero deben ser aplicados en diferentes tipos de áreas y negocios, por ejemplo el Servicio Asistido debe ser usado principalmente en el área de comida rápida, asi mismo el autoservicio debe ser usado dentro de los negocios de comida diferente, aunque en general suelen tener más éxito los negocios de servicio asistido.

3. ¿Qué información deberá contener el SKMS para ambos casos?

a. Resultado previsto, portafolio de servicios, planes de negocio, modelos de costo, bases de datos, registros de ventas, activos, informes, informes de estado, cambios, entregas, activos financieros.

Durante la actividad:

En equipos de tres personas lleven a cabo lo siguiente:

Trabajan en una tienda que vende yogurt y acaban de cambiar la modalidad de servicio “asistido” a “autoservicio”. De tal forma que el personal por cada sucursal solo rellena las máquinas de yogurt y pesa al final la cantidad de producto

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