MIV - U1 - ACTIVIDAD 1. ¿PARA QUE COMEMOS?

Carbohidratos

Son la principal fuente de energía para los seres vivos, además de aportar muchas calorías, son de poco valor nutritivo, y como son causantes de fácil aumento de peso, su consumo debe ser moderado.

Los carbohidratos tienen como principal función suministrar energía al cuerpo, especialmente al cerebro, y al sistema nervioso.

Se clasifican como simples y complejos; la clasificación depende de la estructura del alimente y la velocidad con la que digiere y absorbe el azúcar.

Algunos ejemplos de alimentos con alto contenido en carbohidratos son:

• Pan

• Azúcar

• Fécula de maíz

• Cereales con base de arroz

• Tapioca

• Arroz

• Cacao

• Miel

• Jarabes

Lípidos

Estas biomoléculas tienen la característica común de que no se disuelven en agua, los lípidos tienen la principal función de almacenar la energía, comúnmente se les conoce como grasas, pero existen lípidos que no son grasas como los aceites, las ceras y el colesterol.

Cuando el cuerpo obtiene energía la usa para las funciones normales, como pensar, caminar, respirar, vivir. Sin embargo, cuando la cantidad de energía ingerida es mayor a la cantidad utilizada entonces el cuerpo la almacena.

Algunos alimentos que contienen lípidos son:

• Mantequilla

• Queso

• Leche entera

• Helado

• Crema

• Carnes grasosas

• Aceite de coco

• Aceite de oliva, canola, cártamo, maíz y soya

• Alimentos fritos

Proteínas

Las proteínas son las biomoléculas que cumplen más funciones en nuestro cuerpo: forman estructuras, dan movimiento, transportan moléculas y catalizan reacciones entre muchas otras más.

Entre sus funciones se encuentran la estructural y la transportadora, defensiva y contráctil, además de ser compuestos esenciales de la sangre y tejidos.

Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. El cuerpo necesita proteína para repararse y mantenerse a sí mismo. La estructura básica de una proteína es una cadena de aminoácidos.

Alimentos que contienen alto contenido

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