Manual Laboratorio Quimica
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Universidad Andrés Bello
Facultad de Ecología y Recursos Naturales
Departamento de Ciencias Químicas
MANUAL DE LABORATORIO
Química General y Orgánica
QUI 108
Compilado por:
Profesora
Margarita Otero
Revisado por:
Coordinadores de Química del departamento de Ciencias
Químicas
Dr. William Tiznado Vásquez, wtiznado@unab.cl
Dr. Andrés Olea Carrasco, aolea@unab.cl
Mg.Sc. Betzabe Acevedo Pizarro, bacevedo@unab.cl
© Agosto de 2010.
Manual de laboratorio de Química General y Orgánica. QUI-108. Semestre primavera 2011
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TABLA DE CONTENIDO
QUI-108, 2011-2
Seguridad en el laboratorio 3
Normas generales de trabajo en el laboratorio 6
Pauta general para elaboración de informe de laboratorio 7
Materiales y Equipos de laboratorio 8
Laboratorio No. 1. Mediciones gravimétricas y volumétricas 10
Laboratorio No. 2. Dimensiones moleculares, estimación del número de Avogadro 17
Laboratorio No. 3. Reacciones, Formulas y nomenclatura química 21
Laboratorio No. 4. Estequiometria 26
Laboratorio No. 5. Equilibrio químico 30
Laboratorio No. 6. Titulación de un ácido fuerte con una base fuerte 36
Laboratorio No. 7. Soluciones amortiguadoras 39
Laboratorio No. 8. Análisis espectrofotométrico del permanganato de potasio 42
Laboratorio No. 9. Identificación de funciones orgánicas 46
Laboratorio No. 10. Síntesis orgánica, síntesis de la aspirina 58
Laboratorio Recuperativo: Separación y purificación de los componentes de una
tableta analgésica: Ácido acetilsalicilico, cafeína y p-hidroxiacetanilida. 64
Anexo I. Tratamiento de datos experimentales. 67
Anexo II. Elaboración de gráficos y análisis de regresión. 74
Anexo III. Ecuaciones cuadráticas. 75
Bibliografía. 78
Manual de laboratorio de Química General y Orgánica. QUI-108. Semestre primavera 2011
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SEGURIDAD EN EL LABORATORIO
La química es esencialmente una disciplina experimental y su enseñanza implica, por tanto,
la realización de experiencias que ayuden a la comprensión de los conocimientos teóricos
adquiridos en las aulas. Los experimentos químicos se realizan en un lugar especial
acondicionado para este efecto que se denomina laboratorio. El laboratorio químico puede
ser un lugar potencialmente peligroso, dado que para su funcionamiento cuenta con
material de vidrio frágil, aparatos eléctricos y electrónicos, compuestos químicos corrosivos
y/o tóxicos, líquidos inflamables, mecheros, etc. Sin embargo, si se toman las precauciones
debidas y se siguen los procedimientos de seguridad adecuados, el trabajo en el laboratorio
no involucra riesgos mayores. Por lo tanto, la seguridad personal y del grupo de trabajo
depende, en gran parte, del conocimiento que se tenga de los posibles peligros y de las
precauciones adecuadas que se deben adoptar para evitarlos o reducirlos al máximo.
Los peligros más comunes en el laboratorio químico pueden ser clasificados en tres
categorías, de acuerdo a los agentes que los causan:
A. Fuego y explosión
B. Químico
C. Material de Vidrio
A. PRECAUCIONES PARA EL FUEGO Y EXPLOSIÓN
a) Evitar mantener mecheros encendidos sin necesidad.
b) Si se usan mecheros observar las siguientes precauciones: nunca calentar un líquido
inflamable en un recipiente abierto, es decir, sólo se deberá usar mechero cuando el
recipiente está provisto de un condensador. En caso contrario, usar baño de agua
caliente o calentador eléctrico.
c) En una destilación asegurar una buena refrigeración en el condensador.
d) Nunca traspasar líquido inflamable de un recipiente a otro cerca de una llama.
e) No dejar gotear destilados inflamables o recipientes separados del refrigerante. Use
un adaptador.
f) No calentar baños de aceite a elevadas temperaturas.
g) Nunca calentar un aparato cerrado herméticamente aunque utilice un refrigerante
puesto. Al aumentar la presión puede producir una explosión.
h) Si se va a efectuar una reacción exotérmica, preparar un baño de hielo o de agua y
tenerlo a mano, de forma que éste pueda ser usado en caso de que la reacción escape
de su control por excesivo aumento de temperatura.
i) Identificar el lugar donde se encuentran los extintores y asegurarse de conocer su
funcionamiento.
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