Microbiologia De Los Alimentos
Enviado por fermar96 • 22 de Mayo de 2013 • 859 Palabras (4 Páginas) • 810 Visitas
INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS:
La microbiología de los alimentos es la parte de la microbiología que trata de los procesos en los que los microorganismos influyen en las características de los productos de consumo alimenticio humano o animal. La microbiología de alimentos, por consiguiente, engloba aspectos de ecología microbiana y de biotecnología para la producción.
Se pueden distinguir cuatro aspectos diferentes en la microbiología de alimentos:
• Los microorganismos como productores de alimentos
• Los microorganismos como agentes de deterioro de alimentos
• Los microorganismos como agentes patógenos transmitidos por alimentos
• Los tipos de microorganismos patógenos con importancia alimentaria
OBJETIVOS DE LA MATERIA:
Que el alumno aprenda a identificar los distintos microorganismos no patógenos de las fermentaciones tipo alcohólicas y tipo lácticas atravez de la elaboración de productos que pasen por algún proceso fermentativo comparando la calidad y el resultado con otros productos de la misma especie.
INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS:
La microbiología de los alimentos es la parte de la microbiología que trata de los procesos en los que los microorganismos influyen en las características de los productos de consumo alimenticio humano o animal. La microbiología de alimentos, por consiguiente, engloba aspectos de ecología microbiana y de biotecnología para la producción.
Se pueden distinguir cuatro aspectos diferentes en la microbiología de alimentos:
• Los microorganismos como productores de alimentos
• Los microorganismos como agentes de deterioro de alimentos
• Los microorganismos como agentes patógenos transmitidos por alimentos
• Los tipos de microorganismos patógenos con importancia alimentaria
OBJETIVOS DE LA MATERIA:
Que el alumno aprenda a identificar los distintos microorganismos no patógenos de las fermentaciones tipo alcohólicas y tipo lácticas atravez de la elaboración de productos que pasen por algún proceso fermentativo comparando la calidad y el resultado con otros productos de la misma especie.
INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS:
La microbiología de los alimentos es la parte de la microbiología que trata de los procesos en los que los microorganismos influyen en las características de los productos de consumo alimenticio humano o animal. La microbiología de alimentos, por consiguiente, engloba aspectos de ecología microbiana y de biotecnología para la producción.
Se pueden distinguir cuatro aspectos diferentes en la microbiología de alimentos:
• Los microorganismos como productores de alimentos
• Los microorganismos como agentes de deterioro de alimentos
• Los microorganismos como agentes patógenos transmitidos por alimentos
• Los tipos de microorganismos patógenos con importancia alimentaria
OBJETIVOS DE LA MATERIA:
Que el alumno aprenda a identificar los distintos microorganismos no patógenos de las fermentaciones tipo alcohólicas y tipo lácticas atravez de la elaboración de productos que pasen por algún proceso fermentativo comparando la calidad y el resultado con otros productos de la misma especie.
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