Personal De Un Restaurante

1. PUESTOS QUE COMPONEN EL COMEDOR DE UN RESTAURANTE

A) VALET PARKING

Función: Brindar un servicio de Calidad y confianza a los clientes, en cuanto al estacionamiento y cuidado de sus automóviles.

El Valet Parking deberá de mencionar al llegado del comensal la frase corporativa establecida por el establecimiento, “Bienvenido Sr. O Srita. al_______________, Buenos Días (tardes o noches), tenga usted”.

Posteriormente deberá de abrir la puerta del copiloto, y se dirigirá con el piloto para recibir las llaves y entregar el boleto de recepción del auto.

Como también brindar y tener:

• Trato amable

• Conocimiento de automóviles

• Buena presentación

• Deberá exigirle a los postulantes un buen vocabulario al momento de tratar con los clientes.

• Si es necesario, realizar la tarea extra de lavar el automóvil del pasajero.

Además de despedir al cliente de tal manera que este se sienta parte importante del restaurante, dirigiéndose a él por su apellido. A la salida del pasajero:

• Buscara el auto en la cochera correspondiente y lo dejara estacionado en el lugar que fue recibido a fin de que sea retirado por el huésped.

• Es muy importante que el Valet, tenga especial cuidado en el trato del vehículo del comensal, sobre todo poder detectar, cualquier problema, (rayones en la carrocería, etc.). Dándole una ultima mirada, y en caso de encontrar alguna anomalía avisar inmediatamente al pasajero.

B) RECEPCIONISTA

• Recibir y controlar las reservaciones hechas por los clientes.

• Dar la bienvenida los clientes y preguntarles la cantidad de personas que ocuparán la mesa.

• Deberá acomodarlos en la mesa (se colocara al cliente según la predilección).

• Acomodará la mesa si es necesario, y además realizara el movimiento de jalar la silla para el comensal que haya echo la reservación o al cual este a cargo.

• Posteriormente entregara el menú, empezando por las mujeres; de mayor a menor, siguiendo por los hombres en el mismo orden.

• Si es necesario explicar alguna duda o comentario del comensal acerca del menú. Y dar una breve introducción, pudiendo hacer una recomendación o especialidad del restaurante.

C) MESERO

Función:

• El mesero deberá de presentarse por su nombre y como el mesero correspondiente a esa mesa, anunciando que será el responsable de traes sus alimentos y bebidas.

• Dar recomendaciones de platillos, promociones, etc.

• Colocar y retirar el menaje correspondiente al momento, (salero, pimentero, azucarera, salsera, etc.) como también retirar los muertos si el garrotero esta atendiendo otra situación.

• El mesero debe de atender a los clientes del restaurante, proporcionándoles alimentos, bebidas, asistencia durante la estancia, proporcionar la cuenta etc.

• Cobrar el importe y devolver el cambio.

Además:

• Está obligado a dar un servicio amable, eficiente y cortés.

• Mantiene en práctica las normas de limpieza.

• Es responsable de errores y omisiones en el cobro de cuentas.

• Es el encargado de resolver en primera instancia las quejas del cliente, o bien reportadas al capitán.

• Da a los clientes información de interés general.

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