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Quimica-medicina


Enviado por   •  19 de Agosto de 2014  •  675 Palabras (3 Páginas)  •  507 Visitas

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LA QUIMICA EN LA MEDICINA:

El desarrollo de la medicina ha aumentado de una forma sorprendente a lo largo del siglo xx gracias a los avances científicos, las nuevas técnicas y por supuesto el esfuerzo de muchos personajes que le dedican su vida a la medicina.

Pero la medicina no podría haberse desarrollado de esta forma tan increíble de no haber sido por la química, la medicina se clasifica en varias ramas pero la química donde más contribuye es en el ámbito de la salud.

Sin la química seguiríamos estancados en remedios caseros y cirugías dolorosas como lo había en el siglo XIX.

En la medicina también es importante el ámbito sanitario donde de igual manera participa la química con la contribución de plásticos que sirven para crear: jeringas, prótesis, envases de productos farmacéuticos, bolsas de sangre y de suero, guantes, válvulas, tintas, gafas, etc.LA QUIMICA EN LOS ALIMENTOS

La química de alimentos es el estudio, desde un punto de vista químico, de los procesos e interacciones existentes entre los componentes biológicos (y no biológicos) que se dan en la cocina cuando se manipulan alimentos. Las sustancias biológicas aparecen en algunos alimentos como las carnes y las verduras (y hortalizas), y en bebidas como la leche o la cerveza. Este estudio es muy similar al de la bioquímica desde el punto de vista de los ingredientes principales, como los carbohidratos, las proteínas, los lípidos, etc. Además incluye el estudio del agua, las vitaminas, los minerales, las enzimas, los sabores, y el color.1 Se estudia principalmente en el procesado de alimentos, y en la nutrición. Algunos autores definen la química de los alimentos como una ciencia interdisciplinaria entre la bacteriología y la química.2 Un ejemplo de estudio de la química de los alimentos se puede ver en la reacción de Maillard, que define el color tostado de ciertos alimentos.

La química de los alimentos data de los comienzos de la propia química, es decir, desde el siglo XVIII en el que algunos investigadores empezaron a realizar estudios sobre ciertos alimentos, entre ellos cabe destacar a Carl Mondana Milis (aisló el ácido málico en las manzana en el año 1785), y Sir Humphry Davy (publicó el primer libro que relacionaba la química con la agricultura en 1813 titulado 'Elements of Agricultural Chemistry', en una serie de lecturas en el Reino Unido, este libro llegó hasta la quinta edición ). En el año 1874 la "Society of Public Analysts" se formó dando lugar a estandarización de métodos analíticos.4 De todas formas la química de los alimentos no tomó una serpiente definitiva hasta entrado el siglo XX.2 A pesar de todo existen estudios incipientes que se pueden categorizar dentro de lo que denominamos hoy en día química de los alimentos.5 6

Durante el periodo

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