Resumen Bachillerato Biologia

Producción y comercialización de papa en Costa Rica.

Papa (Solanum tuberosum): Es la base de la alimentación de la zona y es un cultivo competitivo del trigo y arroz en la dieta alimentaria es un producto que contiene en 100 gramos; 78 gr. de humedad; 18,5 gr. de almidón y es rico en Potasio (560mg) y vitamina C (20 mg).

 Producción de papa orgánica en Costa Rica: Es una nueva alternativa de cultivo de papa en nuestro país.

 Poco utilizado este sistema pero va en amento la cultura del cultivo orgánico.

 Su precio en el mercado es bueno tanto para el productor como consumidor

 Precio:$1.95

Amenazas y problemas de la papa en Costa Rica: Enfermedades como : torvo, palomilla, gusanos entre otros.

 Una gran importación (El Ministerio de Agricultura y la Cámara Costarricense de Productores de Papa (CCPP), sostienen que la actual coyuntura amerita discutir la intervención del Estado a los efectos de restringir la importación del tubérculo).

Producción de papa en Costa Rica.

En los años 2007 y 2008 la producción alcanzó las 66000 toneladas anuales, mientras que en el 2009 el total fue de 74600 t, lo que representa un 5% más, con respecto a los años anteriores.

Analysis del Mercado de papa Costa Rica

El año 2009 presentó precios de papa muy elevados en el mes de enero, tanto como en ningún otro año (¢1010/k en finca). Los precios disminuyeron paulatinamente hasta mayo (¢190/k), luego subieron en junio, julio y agosto para volver a bajar en setiembre a ¢190/k. En octubre, noviembre y diciembre se mantiene una tendencia constante con valores promedios de ¢211/k. En enero del 2010 el reporte del precio en finca es de ¢169/k, cifra que no se alcanzaba desde año 2006.

Precios semanales internacionales en Mercados Mayoristas de papa

Durante los meses de nov y dic del 2009 y ene y feb 2010 los precios de papa se mantienen entre $0.26 y $0.76/k en los mercados mayoristas de los países de Centro América y Panamá

Importación de papa en Costa Rica

Al analizar esta información se puede notar que las importaciones de papa industrial mantienen un comportamiento constante durante los últimos cuatro años, con la diferencia de que en el 2009 la papa prefrita se deja de importar como tal pero a la vez se incrementa la importación de papa en hojuelas.

Por otra parte, la papa fresca aumentó su volumen de importación del 2008 al 2009 en un 51%. En el cuadro 1 se muestran las toneladas métricas importadas desde el año 2006 hasta el 2009, tanto de papa fresca como de papa procesada. El origen

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