Aldehidos Y Cetonas
Enviado por carolinamf94 • 26 de Junio de 2012 • 2.406 Palabras (10 Páginas) • 1.504 Visitas
INFORME DE LABORATORIO QUIMICA ORGÁNICA I
Profesor: EFRAIN ENRIQUE VILLEGAS
Laura muñoz zapata; Yesica Alejandra cadavid; Laura carolina Montoya
Politécnico Jaime Isaza Cadavid- facultad de Ciencias Básicas, Sociales y humanas Tecnología Química.
Medellín Junio 2012
RESUMEN
en el laboratorio se analizaron los aldehídos y cetonas en diferentes medios . Se estudio el formaldehido , cetona , propanona y el benzaldehìdo en el reactivo de tollens (que es una solución amoniacal de nitrato de plata ) y en el reactivo fehling, para adelantar la precipitación se llevaron los tubos al baño maría .
A continuación se examino el acetaldehìdo , propanona , metil – etil -cetona y etanol en la prueba yodoformo. Benzaldeìdo , cetona y formaldehìdo se estudiaron los cambios de estos agregando gota a gota el reactivo schiff, se analizo el formaldehìdo , acetona y etanol respectivamente se adiciono 2,4-dinitrofenilhidrazina , observando los Cambios que producía esta a cada sustancia . Al final se observo el aldehído y la cetona en una sustancia de bisulfito de sodio analizando cual de las dos reacciona primero en este medio .
INTRODUCCION
Los aldehídos son funciones de un carbono primario, en los que se han sustituido dos hidrógenos por un grupo carbonilo. En dicho grupo el carbono se halla unido al oxígeno por medio de dos enlaces covalentes.
Nomenclatura: la terminación ol de los alcoholes se sustituye por al. Sin embargo los primeros de la serie son más conocidos por sus nombres comunes.
Propiedades físicas
Todos los aldehídos son menos densos que el agua. Los primeros de la serie son solubles en agua pero la solubilidad disminuye a medida que aumenta el número de átomos de carbono. Hierven a menor temperatura que los respectivos alcoholes.
Propiedades químicas
Debido a la diferencia de electronegatividad entre el oxígeno y el hidrógeno del grupo, se produce una polarización lo que los vuelve muy reactivos.
Se oxidan con facilidad transformándose en los ácidos carboxílicos respectivos. El carácter reductor de los aldehídos se verifica con la reacción de Tollens (nitrato de plata amoniacal); los productos de esta reacción son el ácido respectivo y un vistoso espejo de plata que permite identificar al grupo.
Las cetonas tienen el mismo grupo carbonilo que los aldehídos pero en un carbono secundario lo que modifica su re actividad. Se nombran con la terminación ONA. La primera de la serie es la propanona que se conoce con el nombre común de acetona.
Estado natural: la acetona se halla en muy pequeñas proporciones en la sangre. La butanona en el aceite de ananá y la octanona en el queso Roquefort
Propiedades físicas
Las primeras diez son líquidas y a partir del carbono 11 son sólidas. Son solubles en éter, alcohol y cloroformo; la acetona es soluble en agua en cualquier proporción pero las siguientes son menos solubles. Las primeras tienen olor agradable que a medida que aumenta el número de átomos de carbono se vuelve desagradable. Las superiores son inodoras. Todas las cetonas alifáticas son menos densas que el agua.
La acetona es muy buen disolvente de esmaltes, yodo y aceites
Propiedades químicas
Al hallarse el grupo carbonilo en un carbono secundario son menos reactivas que los aldehídos. Solo pueden ser oxidadas por oxidantes fuertes como el permanganato de potasio dando como productos dos ácidos con menor número de átomos de carbono. Por
reducción dan alcoholes secundarios.
No reaccionan con el reactivo de Tollens para dar el espejo de plata como los aldehídos, lo que se utiliza para diferenciarlos. Tampoco reaccionan con los reactivos de Fehling y Schiff
PALABRAS CLAVES
Grupo carbonilico, aldehídos, cetonas, adición nucleofílica, pruebas de Tollens
y de fehling,
OBJETIVOS
1. Estudiar algunas reacciones características carbonílicos (aldehídos y cetonas ) de los compuestos
2. Reconocer la presencia del grupo carbonilo en aldehídos y cetonas.
3. Diferenciar los aldehídos, cetonas metílicas y no metílicas utilizando reactivos específicos que permitan su reconocimiento.
DATOS OBTENIDOS
PROCEDI
MIENTO
OBJETIVO
CONCLU
CIONES
PRUEBA
DE TOLLENS
el reactivo de tollens
solo reacciona inmediatamente con la glucosa formando complejo de plata,y en el formaldehido también se forma pero con mas lentitud
PRUEBA
DE
FEHLING
El reactivo solo rxn con el formaldehido formando un precipitado cobre mas la formación de efervescencia y un azul claro
Prueba negativa para
Cetona y
Benzaldehído
PRUEBA
DE YODO
FORMO
Se observo que el reactivo presenta la reacción con propanona y metil –etil
Cetona
Formando precipitado amarillo
Prueba Negativo para
Formaldehido y
Etanol
PRUEBA
SHIFF
El reactivo de schiff solo es positivo para formaldehido y benzaldehído formando el color morado (fuerte)
Prueba
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