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Destilación simple: es una operación donde los vapores producidos son inmediatamente canalizados hacia un condensador, el cual los enfría (condensación) de modo que el destilado no resulta puro. Su composición será diferente a la composición de los vapores a la presión y temperatura del separador y pueden ser calculadas por la ley de Raoult. En esta operación se pueden separar sustancias con una diferencia entre 100 y 200 grados Celsius, ya que si esta diferencia es menor, se corre el riesgo de crear azeótropos.

Destilación fraccionada de alcohol etílico: es una variante de la destilación simple que se emplea principalmente cuando es necesario separar líquidos con puntos de ebullición cercanos.

parcial por dentro del sistema de destilación para destilar sustancias por debajo de su punto de ebullición normal. Este tipo de destilación se utiliza para purificar sustancias inestables por ejemplo las vitaminas.

Centrifugación: es un método por el cual se pueden separar sólidos de líquidos de diferente densidad mediante una fuerza centrífuga. La fuerza centrífuga es provista por una máquina llamada centrifugadora, la cual imprime a la mezcla un movimiento de rotación que origina una fuerza que produce la sedimentación de los sólidos o de las partículas de mayor densidad.

Filtración por gravedad: Se emplea para eliminar un sólido que se va a desechar, el cual queda retenido en el filtro de papel situado en el embudo cónico, con lo que se recupera la disolución. Esta técnica se usa en procesos de re cristalización o en la eliminación de un desecante añadido a una disolución con un disolvente orgánico.

Filtración al vacío: es una técnica de separación de mezclas sólido-líquido. La mezcla se introduce en un embudo plano con el papel de filtro acoplado al fondo. Desde el fondo del embudo se aplica con una bomba un vacío que succiona la mezcla, quedando el sólido atrapado entre los poros del filtro.

Sistemas homogéneos: constituidos por una sola fase. Tienen iguales propiedades físicas y

químicas en todos los puntos de su masa y se caracterizan por presentar continuidad cuando se

observan a simple vista, al microscopio óptico y aún al ultramicroscopio. Ej.: aire puro y seco, agua,

soluciones.

Sistemas heterogéneos: constituidos por más de una fase (se pueden separar). En diferentes puntos

del mismo tienen distintas propiedades físicas y químicas. Presentan superficies de separación. Ej.:

agua y nafta, agua y arena, talco y limaduras de hierro.

MATERIALES Y REACTIVOS

* Balón de destilación

* Perlas de ebullición

* Placa de calentamiento de vidrio

* Cabeza de destilación

* Parta termómetro

* Refrigerante

* Termómetro

* Alargadera

* Probeta de 25 ml

* Tubo de ensayo

* Embudo de vidrio

* Agitador de vidrio

* Ellen Meyer 100 ml

* Tubos para centrifuga

* Frasco lavador

* Trípode

Equipos

* Centrifuga

* Bomba de vació

Reactivos

* Muestra fermentada de chicha

* Agua destilada y/o desionalizada

PROCEDIMIENTO O MÉTODO EXPERIMENTAL

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Destilación del alcohol

%=(Volumen del alcohol/Volumen de la mezcla)*100

%= (7ml/100ml)*100

%= 7ml

Cromatografía

Solvente=9.5

Rojo= 8.9cm

Azul=2.7cm

Morado=

CONCLUSIONES

Se concluye que el método más adecuado para destilar la chicha es el método de destilación simple ya que este es por el cual se obtiene más alcohol y el más eficaz de realizar, en cuanto a la cromatografía podemos concluir que el morado es la mezcla de dos colores puros ya que este no llega a la meta y el azul y el rojo son puros.

BIBLIOGRAFIA

* Raymond Chang, Química. Cuarta Edición. * Enciclopedia Microsoft® Encarta® 2002. © 1993-2001

* Química general de Babor e Ibas

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