Analisis De Color En Pastas

Mercado de Pastas.

El mercado de pastas en el Perú, asciende a 210 000 Toneladas métricas, cantidad disputada por cerca de 10 marcas establecidas, y unas cuantas marcas caseras, o no establecidas legalmente, que van orientados a nichos específicos.

Los estratos socioeconómicos, no tienen limitaciones en el acceso a determinadas marcas, por que al tratarse de un producto de consumo masivo, y que satisface una necesidad básica como la alimentación tiene precios muy accesibles, la diferenciación se da en el acceso a determinados productos especiales como los canelones, la lasaña, etc.

La amplitud de línea es variada, y generalmente amplia, con productos similares de las diferentes marcas, destacándose el consumo de tallarín y espagueti, como los productos estrella.

En el Perú, se cuenta con dos modernas plantas de procesamiento de pasta, una de Alicorp, y la otra de Lucchetti, además de las pequeñas plantas del resto, las dos principales empresas tienen su producción centralizada, a fin de reducir costos de producción.

Evolución Histórica de la Línea de Pastas.

La historia de las pastas en el Perú, tiene más de cien años de antigüedad, con la instalación de la primera marca en el Perú, Nicolini, que es dueña de un grupo harinero, desde esa época, se ha posicionado en el consumidor peruano que la pasta es italiana, posteriormente, se desarrollan otras marcas en el mercado nacional, como Victoria, hasta ese momento principal competidor de Nicolini, todos las pastas peruanas eran elaboradas a partir de harina de trigo importado de Argentina principalmente, una marca desarrollada en Lima es Cogorno, que era la tercera marca, y disputaba el mercado con Molitalia.

Es a partir de la apertura del mercado peruano a las importaciones que en 1995, se empieza a importar dos marcas chilenas, Lucchetti y Carozzi, las que son elaboradas a partir de trigo Durum o duro, que hace que los fideos no se peguen y no utilicen aceite en su cocción, un punto muy importante, lo que origina la caída del consumo de las marcas tradicionales, las que como medida de protección a las amenazas exteriores, se unen y forman el Consorcio Fabril Perú Pacífico, el cual dura muy poco tiempo, y se convierte en Alicorp, que es adquirida por el Grupo Romero, principal grupo económico peruano, empieza aquí otra historia, llena de modernidad y cambios, destinados a competir contra la chilena Lucchetti, del grupo Chileno Lucsik.

La guerra de pastas se desarrolla en un marco de reformas y denuncias de Dumping, con campañas que eliminan las diferencias en el mercado, no hay fideos caros y baratos, sino solo fideos, para todo el mercado, la producción se centraliza en dos megaplantas, y todos usan el trigo duro, la lucha continua, los chilenos traían una gran dosis de experiencia en el desarrollo de etiquetas y empaque, los peruanos tienen que ponerse al día, y empieza la reforma de marcas y el reposicionamiento, pasa al olvido el “Victoria”, para convertirse en el italianisimo “Don Vittorio”, y nos olvidamos de los antiguos envases de papel y la venta a granel, para utilizar envases plásticos de llamativos colores y al desarrollo de líneas exclusivas “Línea de Oro” “De Diario”, para terminar posicionando solo la marca.

Llegamos al año 2000, con tres marcas claramente dominantes: Lucchetti, Don Vittorio y Nicolini, y otras marcas peleando el resto del mercado Molitalia, Cogorno, Lavaggi, Carozzi, y marcas para el segmento socioeconómico “E”, Marco Polo, todas producidas en el Perú, ha pasado la época de importar, y la distribución del mercado es Alicorp con un 33,75%, Lucchetti con 22,94%, Molitalia con 21,86% y Cogorno con 9,51%, la guerra continua, y el mas beneficiado ha sido como siempre el consumidor, que ha ganado en calidad de fideos, precios, y otros aspectos que no nos interesan en este trabajo.

Análisis de Colores en Línea de Pastas.

El análisis de colores lo vamos a hacer desde dos puntos de vista: el de pasta en General y el de cada marca.

Pastas en general

Las pastas tienen en común el mostrar el producto a través de una ventana transparente, lo que hace notorio el color amarillo o dorado, comparten también la amplitud de línea, es decir cada marca presenta productos similares a los de la competencia.

El remarcado de bordes es común, ya sea con filetes dorados amarillos, que le dan mayor fuerza al color de los fideos.

La parte trasera del empaque presenta la información nutricional detallada, el tiempo aconsejado de cocción y las instrucciones de preparación en tres idiomas, castellano, italiano e ingles, para dar la idea de que la pasta es de exportación, ya que es un detalle utilizado para marketear el producto.

Lucchetti

Predomina el color Rojo, que hace un contraste con el blanco del nombre de la marca, y una especie de banderilla azul, con filete dorado, lo que le da un carácter nacional al producto, además de denotar vitalidad y energia.

Tiene espigas doradas, pero poco notorias, y remarca su eslogan “la pasta de mamá”, no presenta más adornos, si no que es un empaque sencillo y llamativo.

El rojo, es un color muy atractivo, fuerte y de fácil visibilidad sobre

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