CONTABILIDAD HOTELERA

La actividad de hotelería, está altamente diferenciada de otras actividades empresarias. Las características del sector son: gran diversidad y complejidad, rigidez de la oferta, condicionamiento a factores exógenos y demanda elástica.

Una habitación que no ha sido vendida es una pérdida de ingresos irrecuperable. En el área de gastronomía una parte de la comida que no se vende es perecedera, y se pierde.Su ciclo de operación es corto, las operaciones son prácticamente diarias. Los comestibles recibidos por la mañana a menudo se procesan más tarde esa misma mañana y se venden el mismo día.

La actividad de hotelería, está altamente diferenciada de otras actividades empresarias. Las características del sector son: gran diversidad y complejidad, rigidez de la oferta, condicionamiento a factores exógenos y demanda elástica.

Una habitación que no ha sido vendida es una pérdida de ingresos irrecuperable. En el área de gastronomía una parte de la comida que no se vende es perecedera, y se pierde.Su ciclo de operación es corto, las operaciones son prácticamente diarias. Los comestibles recibidos por la mañana a menudo se procesan más tarde esa misma mañana y se venden el mismo día.

• Valor razonable es más fiable que el costo histórico

• La mayoría de los activos son negociados en mercados activos.

• La medición del valor de mercado de un activo biológico es más fácil que la del costo.

Desventajas

• Complicado valorar un producto en su punto de cosecha al valor de mercado, sin que se tramite su comercialización.

• Los valores de mercado incorporan variables del entorno a la contabilidad de la empresa à suposiciones subjetivas àla gerencia basada en la contabilidad se pierde.

• Los precios de mercado en países subdesarrollados son variables o cíclicos à complica la consistencia de la información.

• Los mercados activos inexistentes para algunos activos biológicos en algunos países.

• La medición a VR conlleva el registro de ganancias adelantadas de acuerdo a la norma.

• El VR en economías reguladas de precio o subsidiadas por el Estado no es tan Razonable.

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