Cafe Central Produccion

CAFÉ CENTRAL

PRODUCTO PRESENTACION KG

TRADICIONAL FRASCO FRASCO 170 GR 0,17

DECAF FRASCO FRASCO 170 GR 0,17

CAPUCCINO BOLSA BOLSA 125 GR 0,125

CON LECHE Y AZUCAR BOLSA BOLSA 125 GR 0,125

CON LECHE Y AZUCAR SOBRE SOBRE 50 GR 0,05

LIOFILIZADO BOLSA BOLSA 125 GR 0,125

PRONÓSTICOS DE LA DEMANDA - ELABORADO POR EL DEPARTEMENTO DE ESTRATEGIA COMERCIAL

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

787500 787500 787500 960750 669375 787500

157500 157500 157500 192150 133875 157500

99375 109312,5 120243,75 132268,13 145494,94 160044,43

52000 52000 52000 52000 52000 52000

38000 38000 38000 38000 38000 38000

18500 18500 18500 18500 18500 18500

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

787500 984375 882000 787500 787500 1023750

157500 196875 176400 157500 157500 204750

176048,87 193653,76 213019,14 234321,05 257753,16 283528,47

52000 52000 52000 52000 52000 52000

38000 38000 38000 38000 38000 38000

18500 18500 18500 18500 18500 18500

PROCESO

CAPACIDAD DISPONIBLE

N= 20dias/mes*2tur/día*6horas/tur=240 horas/mes

Nd= 2 tur/día*6 horas/tur=12horas/día*60 min/hora=720 min/día

720 min/día- 20 min/día =700 min/día/210 min/día= 3.3 lotes/día =3 lotes/día

3lotes/día*1700kg/lote=5100kg/día*2= 19200 kg/día=10200 kg/día*20 días/mes= 204000kg/mes

720-12=708 min/día/160 min/día= 4,43=4 lotes/día

4lotes/día*600 kg/lote= 2400kg*4=9600kg/día*20dìas /mes=19200 kg/mes

720-25=695 min/día/300min/día=2,32=2 lotes/día

2 lotes/día*3000kg/lote*4*20 días/mes= 240000 kg/mes

720-18=702 min/día/85 min/día =8,26=8 lotes/día

8 lotes/día*1550 kg/lote*1*20 días/mes=248000 kg/mes

720-10=710 min/día/120 min/día=5,9=5 lotes

5lotes/día*150kg/lote*12*20 días/mes=180000 kg/mes

720-5=715 min/día/12min/día=59,58=59 lotes

59 lotes/día*55kg/día*4*20 días/mes= 259600 kg/mes

Capacidad del sistema= cuello de botella= 180000kg/mes

Capacidad necesaria

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

133875 133875 133875 163327,5 113793,75 133875

26775 26775 26775 32665,5 22758,75 26775

12421,875 13664,0625 15030,4688 16533,5163 18186,8675 20005,5538

6500 6500 6500 6500 6500 6500

1900 1900 1900 1900 1900 1900

2312,5 2312,5 2312,5 2312,5 2312,5 2312,5

JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

133875 167343,75 149940 133875 133875 174037,5

26775 33468,75 29988 26775 26775 34807,5

22006,1088 24206,72 26627,3925 29290,1313 32219,145 35441,0588

6500 6500 6500 6500 6500 6500

1900 1900 1900 1900 1900 1900

2312,5 2312,5 2312,5 2312,5 2312,5 2312,5

kg/mes requeridos

ENERO 183784,38

FEBRERO 185026,56

MARZO 186392,97

ABRIL 223239,02

MAYO 165451,87

JUNIO 191368,05

JULIO 193368,61

AGOSTO 235731,72

SEPTIEMBRE 217267,89

OCTUBRE 200652,63

NOVIEMBRE 203581,65

DICIEMBRE 254998,56

Según la capacidad disponible de 180000 kg/mes solo se podría satisfacer la demanda del mes de mayo.

Por esta razon hemos tomado la decision de hablar con los sindicatos y las personas encargadas para aumentar las horas de trabajo en lo que mas se pueda asi de esta forma haciendo una produccion mayor por dia, ya que podemos ver que tenemos que nos encontramos muy cerca del promedio de la demanda en los meses.

Por talmotivo tenemos que volver a calcular todas las capacidades con una hora mas de trabajo lo cual quedaria asi:

CAPACIDAD DISPONIBLE NUEVA CON

7 HORAS DE TRABAJO.

N= 20dias/mes*2tur/día*7horas/tur=280 horas/mes

Nd= 2 tur/día*7horas/tur=14horas/día*60 min/hora=840 min/día

840 min/día- 20 min/día =820 min/día/210 min/día= 3.9 lotes/día =3 lotes/día

3lotes/día*1700kg/lote=5100kg/día*2= 19200 kg/día=10200 kg/día*20 días/mes= 204000kg/mes

840-12= 828 min/día/160 min/día= 5,17 = 5 lotes/día

5 lotes/día*600 kg/lote= 3000kg*4=12000kg/día*20dìas /mes=240000 kg/mes

8400-25=815 min/día/300min/día=2,71 =2 lotes/día

2 lotes/día*3000kg/lote*4*20 días/mes= 240000 kg/mes

840-18=822 min/día/85 min/día =9,67 = 9 lotes/día

9 lotes/día*1550 kg/lote*1*20 días/mes=279000 kg/mes

840-10 =830 min/día/120 min/día=6,9= 6 lotes

6 lotes/día*150kg/lote*12*20 días/mes=216000 kg/mes

840-5=835 min/día/12min/día=69,58=69 lotes

69 lotes/día*55kg/día*4*20 días/mes= 303600 kg/mes

Capacidad del sistema= NUEVO cuello de botella= 216000kg/mes

kg/mes requeridos

ENERO 183784,38

FEBRERO 185026,56

MARZO 186392,97

ABRIL 223239,02

MAYO 165451,87

JUNIO 191368,05

JULIO 193368,61

AGOSTO 235731,72

SEPTIEMBRE 217267,89

OCTUBRE 200652,63

NOVIEMBRE 203581,65

DICIEMBRE 254998,56

se aumento la produccion debido a que se aumento en una hora la produccion diaria asi que ya podemos suplir por mucho la demanda requerida de los diferentes meses,c claro que nos hace falta suplir completamente 3 diferentes demandas de diferentes meses pero podemos tener unos inventarios para poder satisfaser estas diferentes demandas que no alcanzamos a suplir en el mes.

CAFÉ CENTRAL

PRODUCCION

DOCENTE:

NELSON RODRIGUEZ

ALUMNO:

JOSE LUIS HERRERA GUZMAN

COD:3091155

UNIVERSIDAD DE AMERICA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

BOGOTA D.C.

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