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Caso El Chinito Veloz

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Enviado por:  stands88  24 mayo 2013
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Palabras: 883   |   Páginas: 4
Views: 1603

Título del caso:

Servicio a domicilio en el restaurant de comida china rapida “El chinito veloz”

Introducción:

Durante el presente trabajo veremos la problemática que enfrenta una empresa familiar cuando los resultados son menores a los esperados y donde tomar decisiones sin bases pueden tener repercusiones fuertes en el negocio, además de ser una decisión que puede ser más sencilla teniendo la información y sobretodo saber interpretarla en beneficio de la empresa y de la toma de decisiones que se deben tomar.

Desarrollo del caso:

En diciembre de 1999, en la reunión de consejo de administración integrado por la familia Mena, el Sr. Pablo Mena, padre, y Gerente General de El chinito veloz, presento los estados financieros del último año de la cadena de restaurantes de comida china rápida que poseían en Guatemala. En ellos, se reflejaba que luego de haber aumentado sus utilidades de forma progresiva en los últimos siete años; durante 1999, tres de las nueve tiendas, caracterizadas por generar una parte importante de sus ingresos en mayor porcentaje por su servicio a domicilio, mostraban perdidas en los estados financieros; adicionalmente, reportaban quejas de los clientes con respecto a los tiempos de entrega; durante el análisis que se hacía en esa reunión, la Sra. Lorena de Mena, opinaba que era necesario cerrar las tiendas con problemas; pero Cindy la hija, quien acababa de regresar del extranjero de estudiar una maestría en ingeniería industrial, indico que no estaba de acuerdo con esa decisión y que debían analizar si el problema realmente estaba en el servicio a domicilio, y además debían generar alternativas de mejora considerando que dichas tiendas reportaban ingresos significativos. La decisión debía tomarla a mas tardar la siguiente semana, pues afectaría sus proyecciones financieras del año. El señor Pablo Mena se preguntaba. ¿Cómo podía analizarse el servicio a domicilio? ¿Qué debía hacer: quitar o no el servicio a domicilio en las sucursal

es con problemas?

Solución:

|trabajadores |120 |

|Motocicletas |40 |

|supervisor x tienda |1 |

|Encargado de tienda |1 |

|horas x dia |10 |

|horas pico |4.5 |

|hrs restantes |5.5 |

Como podia analizarse el servicio a domicilio?

Definitivamente se necesita evaluar los resultados obtenidos por las sucursales antes de tomar una decisión y con la información que se tiene por la base de datos y los conocimientos adquiridos por la hija dado sus estudios es posible no solo analizar el desempeño del servicio a domicilio sino establecer medibles de desempeño tanto del servicio como su relación con ventas y esto por motociclista o personal de cada una de las sucursales.

Quitar o no el servicio a domicilio en las sucursales problema?

Realizando un análisis del desempeño de las sucursales con problemas encontramos lo siguiente:

Con este algoritmo se incrementa el tiempo efectivo trabajado de 5.56% a 35% para el caso de san Cristóbal y de 4.80% a 58.33% en Villa Nuev ...



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