Exportacion De Esparragos A España

INTRODUCCIÓN

El espárrago es una hortaliza originaria del Asia, de la cual se utiliza para el consumo, el brote tierno denominado "turión". Se utiliza frecuentemente en preparaciones especiales de "alta cocina" y es una fuente primordial de compuestos que contribuyen a una adecuada circulación sanguínea.

Es una de las hortalizas que ha alcanzado mayor desarrollo, principalmente en el estado fresco - refrigerado, llegando a ocupar extensiones de siembra cercanas a las 20 mil hectáreas y rendimientos de 20 mil kilos por hectárea.

En el Perú se comenzó a cosechar esta hortaliza a inicios de la década del 50 en el departamento de La Libertad. En 1986, en Ica se inicio un programa de producción de esparrago para exportación, en su mayoría como fresco refrigerado y en una menor proporción congelado. Actualmente, estas dos zonas son las principales responsables de la producción de espárragos en el Perú.

El espárrago se ha convertido en nuestro país en el principal producto agrícola de exportación no tradicional por su volumen económico. La demanda de este producto aumenta cada vez más con el pasar de los años. El mayor exportador de este producto es Perú, las exportaciones de nuestro país representan el 32.37% de las exportaciones mundiales de este producto.

EXPORTACION DE ESPARRAGOS A ESPAÑA

ANÁLISIS DEL MERCADO EXTRANJERO

RAZONES PARA EXPORTAR: EXPANDIR LAS VENTAS

Distintos pueden ser los motivos por los cuáles una empresa decide exportar:

 Para aumentar las ventas ganando mercados externos.

 Salir a vender al exterior por la caída de las ventas internas.

 Por propia solicitud de compradores externos.

 Por el aumento de la demanda de bienes.

La decisión de exportar no debería depender solamente de factores temporales externos. Una política exportadora sostenible, debe tener en cuenta factores que se puedan mantener en el tiempo, como ser, precio competitivo, calidad, imagen, presentación, hacerse o asociarse a una marca reconocida, incremento de valor agregado en el producto.

LA IMPORTANCIA DE ASOCIARSE

ASOCIARSE POR MEDIO DE CONSORCIOS O COOPERATIVAS:

Un considerable porcentaje de Pymes y microempresas que están exportando forman parte de algún grupo exportador, según el rubro a que se dedique. Algunas de las ventajas son: mayor solvencia financiera, mayor poder de negociación en el exterior, satisfacer la demanda externa requerida, complementación con productos de una misma línea (ej., decoración, muebles, alimentos gourmet, indumentaria y accesorios, etc.).

MERCADO DE ESPÁRRAGOS EN ESPAÑA

El consumo de espárragos en España es tradicional, y pese a contar con producción local, esta no cubre la totalidad de su demanda interna, por lo que también se abastece del exterior, ubicándose así como el tercer importador mundial de dicha hortaliza. Para el Perú, España es el segundo mercado de destino de las exportaciones de espárragos.

Las importaciones españolas de espárrago en todas sus presentaciones (fresco, conserva y congelado) crecieron en los últimos 5 años a tasas promedio de 8.1% en volumen y 5.5% en términos monetarios. En 2005 se situaron en 72 mil TM equivalente a US$ 151 millones, lo que significó incrementos de 5.5% y 18.6% frente a 2004 en volúmenes y términos monetarios, respectivamente. Del total importado, el 79% corresponde a espárragos en conserva, 13% a espárragos frescos y 8% al rubro congelados.

SITUACIÓN DE LOS ESPÁRRAGOS PERUANOS

España es el segundo destino (después de EE.UU.) de las exportaciones peruanas de espárragos. En 2005 concentró el 20.4% (26.4 mil TM) de la oferta peruana, compuesta mayormente por espárragos en conserva (66%), y en menor medida por espárragos frescos (25%) y congelados (9%), las que sumaron US$ 51.9 millones.

CONSUMO HORTALIZAS FRESCAS:

CONSUMO PER CÁPITA: El consumo de hortalizas frescas en España por persona y año es de 68,4 Kilos de media. Las hortalizas frescas más consumidas son los tomates con 17 Kilos per cápita, las cebollas con 9,7 Kilos y las lechugas, escarolas y endibias con 7,5 kilos. Los espárragos frescos presentan un consumo de 0,7 kilos por año y persona.

DISTRIBUCIÓN CONSUMO: El 82,4% de las hortalizas frescas se consumen en el hogar. El 17,4% se consumen en los establecimientos de hostelería y restauración. Un 2,9% es el consumo institucional.

DISTRIBUCIÓN POR HOGARES: El consumo de hortalizas frescas no es uniforme, sino que varía en función de la estructura y del número del núcleo familiar.

NÚMERO: Al aumentar el núcleo familiar se reduce el consumo. Así los hogares con un solo miembro triplican el consumo respecto aquellos con cinco o más miembros.

EDAD: Los adultos independientes y las parejas de mayor edad registran los mayores consumos, mientras que se reducen entre las parejas más jóvenes.

NIÑOS: Los hogares en los que el índice de consumo es mayor son aquellos sin niños. La diferencia de consumo es de casi el triple por persona en los hogares sin niños respecto a los hogares con niños menores de seis años.

AMA DE CASA: El consumo de hortalizas frescas aumenta en aquellos hogares en los que el ama de casa no trabaja fuera.

COSTOS:

 La oferta de espárrago desde el Perú muestra claras ventanas de acceso a los mercados europeos entre los meses de agosto y mayo, presentando los precios más altos en el mercado de Reino Unido. Sin embargo, durante los últimos años estos precios han sido mayores en el mercado de Suecia pero en volúmenes menores.

 El precio de espárrago peruano muestra una tendencia a la baja en la mayor parte de los mercados europeos. En particular, en Holanda, su cotización cayó desde US$6,6/kilo en promedio en 1997 a US$4,9/kilo en promedio en el año 2000

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