Manual Organizacion

MANUAL ORGANIZACIONAL DE

LA CAFETERÍA DE LA ESG.

ÍNDICE:

1- Índice

2- Introducción

3- Antecedentes

4- objetivo del manual

5- ámbito de aplicación

6- Funciones

7- Directorio

8- Organigrama

9- Descripción del puesto

10- Análisis de puesto

11- Perfil de puesto

INTRODUCCIÓN

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El presente manual tiene como propósito fundamental dar a conocer la estructura de organización de la cafetería “E.S.G”. Además, se considera como una herramienta que coadyuvará en el manejo eficiente de los diversos recursos que la dirección tiene asignados.

Este documento está dirigido a todas las áreas administrativas que conforma la cafetería “E.S.G.”, para que se conozca sus objetivos, políticas, funciones, estructuras, niveles jerárquicos, etc., para que se integre e identifique plenamente y de esta forma, colabore con determinación en el logro de las metas que tiene encomendadas.

Cuando se lleve a cabo algún cambio que afecte la estructura y/o funciones de esta dirección u órganos que la integran, será necesario nuevamente actualizar este documento, para cumplir con su cometido.

ANTECEDENTES

Con lo dispuesto en los artículos necesarios para llevar a cabo la estructuración de la empresa en base a todos los requerimientos en ley el Consejo de Administración de la Secretaria de la Defensa Nacional 16 de ENERO del 2004.

Y con fundamento en el mensaje CEI “correo electrónico de imagen” No. 19/004 se establece que la cafetería de la escuela superior de guerra iniciara actividades el día 16/01/2004 con un capital inicial de $25,000 y una cafetería ubicada en el edificio académico de la ESG.

En un momento anterior la cafetería tuvo que suspender actividades por razones ajenas al funcionamiento de la misma pero en base al CEI se pudo re abrir.

Al paso del tiempo se han ido abriendo distintas cafeterías anexas a la primera siendo siempre está la que prevalece como principal.

Actualmente la empresa se constituye de un total de 4 cafeterías y 17 empleados.

OBJETIVO DEL MANUAL

Este manual tiene como objeto que los trabajadores de las distintas áreas de la cafetería conozcan sus responsabilidades así como los alcances en cuanto a toma de decisiones a los que puede llegar.

ÁMBITO DE APLICACIÓN:

Este manual aplica para todas las cafeterías de la escuela así como para cada uno de los empleados con que cuentan las cafeterías enfocado al buen servicio de la totalidad de la planta:

Jefes y oficiales docentes, Oficiales en instrucción, personal de apoyo de la ESCUELA SUPERIOR DE GUERRA

FUNCIONES:

• Apoyo para brindar servicio de alimentación convencional, vegetariano y deportivo respetando las normas de higiene y calidad.

• Implementar y aplicar políticas y procedimientos en base a la normatividad, vigilando el cumplimiento de los reglamentos.

• Coordinar el servicio de alimentación y cafetería en condiciones de higiene y procurar un ambiente cordial.

• El apoyo para la buena administrar en forma eficiente y racional los recursos humanos, financieros y materiales, con los que cuenta la cafetería.

DIRECTORIO

• NOMBRE CARGO TELÉFONO

• ARTURO CHÁVEZ ISLAS • RESPONSABLE DE LAS CAFETERÍAS • 55953000

• JESÚS ENRIQUE VALERIO MARTÍNEZ • RESPONSABLE ANEXO 1 • 55953000

• LAURA GUTIÉRREZ VENEGAS • RESPONSABLE ANEXO 2 • 55953000

• ANTONIO CASTRO MARES • RESPONSABLE ANEXO 3 • 55953000

• ADRIÁN JIMÉNEZ MÉNDEZ • RESPONSABLE ANEXO 4 • 55953000

• EDUARDO GARCÍA MERCADO • RESPONSABLE COMPRAS • 55953000

• ALBERTO JOSÉ FRANCISCO HERNÁNDEZ GÓMEZ • COCINERO • 55953000

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