Importancia del certificado TIF

1. Preparar la documentación para la obtención de la certificación TIF

*Recopilación de información como etiquetas de producto, fichas técnicas de materiales de envase, productos químicos de limpieza, información del controlador de plagas, etc.

*Elaboración de la documentación necesaria como planos arquitectónicos (conforme a requisitos TIF) y programas de sanidad y control de calidad.

2. Gestionar la obtención de la certificación TIF

Visitas y llamadas con las autoridades de SAGARPA para la obtención del número TIF y modificaciones a los documentos, según recomendaciones de la autoridad. (Construccionesidea.com.mx)

Actualmente en México existen más de 400 empresas que cuentan con el sello TIF, considerando como una amenaza la elevada cantidad de establecimientos certificados.

A. Estrategias de calidad

La calidad se puede aplicar a un producto, proceso o sistema (Guillo,2009)

Calidad de producto. Características del producto o servicio

Calidad en procesos. Criterios de calidad en los procesos

Explicar la estrategia en el sector cárnico. Buscar las normas de calidad tanto del producto como del proceso

Barreras de entrada

Explicar la estrategia en el sector cárnico.

A. de negociación con compradores

Explicar la estrategia en el sector cárnico. Definicion. Distribución con mayoristas y detallistas

A. de producto sustituto

Explicar la estrategia en el sector cárnico. Definicion. Productos de pavo, soya, gluten

Ventajas competitivas en la industria

Áreas de oportunidad en la industria

* De todos los productos cárnicos que se venden en el territorio mexicano 54% no tiene garantía de inocuidad.

Áreas de amenaza en la industria

* De todos los productos cárnicos que se venden en el territorio mexicano 46% tienen un sello tipo inspección federal (TIF)

Se sacan del trabajo las oportunidades y amenazas

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