PROYECTO COMO HACER QUESO Y YOGURT

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

LICEO BOLIVARIANO DENIEL FLORENCIO O’LEARY

BARINAS ESTADO BARINAS

PRODUCTOS LÁCTEOS, COMO ALTERNATIVA ECONOMICA EN LA COMUNIDAD CATEDRAL DEL MUNICIPIO BARINAS DEL ESTADO - BARINAS

Tutor (a):

Merite Flores

Barinas, mayo de 2011

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LICEO BOLIVARIANO DENIEL FLORENCIO O’LEARY

BARINAS ESTADO BARINAS

PRODUCTOS LÁCTEOS, COMO ALTERNATIVA ECONOMICA EN LA COMUNIDAD CATEDRAL DEL MUNICIPIO BARINAS DEL ESTADO - BARINAS

Integrantes

Campos Astrid

Corona Douglas

Fajardo Rafael

Fernández Karina

Morillo Carlos

Rivas Dariana

Sandy Toro

Velázquez Shalysmar

Sección 5to “B”

Barinas, mayo de 2011

INDICE

Pág.

Introducción 7

El problema 10

Objetivo general 12

Objetivo especifico 12

Justificación 13

Marco teórico 15

Reseña histórica 15

Bases teóricas 18

Bases legales 57

Antecedentes 70

Metodología 63

Plan de acción 67

Descripción de los resultados 71

Anexos

Conclusión 76

Recomendaciones 78

Bibliografías 20

DEDICATORIA

A Dios, por habernos dado fuerzas para seguir adelante y derrumbar cada obstáculo que se nos han cruzado en nuestros caminos.

Al Liceo Daniel Florencio O’Leary, por darnos las herramientas necesarias para nuestra formación.

Damos gracias a Dios por habernos puesto en el camino de seres tan especiales que nos apoyaron para seguir adelante.

A Nuestros Padres, por ser seres que siempre estuvieron a nuestro lado apoyándonos.

A Nuestras Madres, por que son seres maravillosos que nos dieron la vida, gracias por ser tan especial para nosotras.

AGRADECIMIENTOS

 A DIOS TODO PODEROSO, Por darnos la vida, la fuerza y destreza para alcanzar esta meta tan anhelada; por ser nuestro eterno compañero en todo y cada uno de nuestros actos. Siempre iluminándonos y no permitiendo que decaigamos antes las dificultades, al enseñarnos que cualquier situación por mas difícil que sea se puede superar.

 A nuestros padres por apoyarnos en todo momento.

 A nuestros profesores, que están día a día en esta Institución capacitándonos y orientándonos para que sigamos adelante y cumplamos nuestras metas.

 A nuestra profesora Mailyn Romaro por su valioso apoyo y colaboración en todos los momentos que necesitamos. Gracias

 A todas aquellas personas que nos aportaron conocimientos para lograr la meta propuesta.

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PRODUCTOS LÁCTEOS, COMO ALTERNATIVA ECONOMICA EN LA COMUNIDAD CATEDRAL DEL MUNICIPIO BARINAS DEL ESTADO - BARINAS

RESUMEN

La necesidad de prolongar el uso de la leche o de concentrar la mayoría de sus nutrientes se ha estudiado desde tiempos prehistóricos y ha tenido gran importancia sobre todo en las épocas históricas en las que los alimentos eran escasos. Todo esto condujo al hombre a la fabricación de los quesos, que permaneció hasta mediados del siglo XIX siendo preparado de forma artesanal. Más tarde se crearon instalaciones más sofisticadas para su producción y, actualmente, la elaboración de este producto lácteo se ha convertido en una importante industria con un buen comercio en muchos países, el estado Barinas no escapa de ello ya que es un gran productor de leche materia prima para la producción de productos lácteos. El principal objetivo de este trabajo, es la elaboración de una línea de productos lácteos (queso duro, de mano y yogures mediante la comercialización en la comunidad Catedral del estado Barinas. La metodología utilidad para la elaboración de estos productos son fácil, ya que estos equipos son manuales los cuales son de fácil manipulación,

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