Producción Y Comercialización De Hongos Comestibles (Pleurotussp.) Y Elaboración De Productos Derivados

Proyecto: Producción y comercialización de hongos comestibles (Pleurotussp.) y elaboración de productos derivados

Contenido

MODULO 1: ADMINISTRACION 4

1.1.- DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO. 4

CLASIFICACION 4

MISIÓN 4

VISIÓN 4

VALORES 4

OBJETIVOS 5

VENTAJA COMPETITIVA 5

NORMATIVIDAD 5

MÓDULO 2: MERCADOTECNIA. 5

2.1 CLIENTES 5

OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA 6

CARACTERISTICAS DEL CONSUMIDOR 6

HÁBITOS DE CONSUMO 6

MOTIVOS DE COMPRA 6

NIVEL DE INGRESOS Y GASTOS DE CONSUMIDORES 6

TAMAÑO DEL MERCADO, CUANTIFICACION DE LA DEMANDA 7

TASA DE USO 7

SEGMENTACION GEOGRAFICA 7

SEGMENTACION DEMOGRAFICA 7

Población de Miahuatlán de Porfirio Díaz 7

2.2 COMPETENCIA. 8

CARACTERISTICAS DE LA COMPETENCIA 8

2.3 PROMOCION Y PUBLICIDAD. 8

2.4 DISTRIBUCION. 8

2.5 POLITICA DE PRECIOS. 8

MODULO 3: PRODUCCION 8

3.1 PROCESO PRODUCTIVO 8

Producción de los hongos 8

Preparación del substrato 9

Preparación del micelio (semilla) de Pleurotus 9

CRECIMIENTO 10

COSECHA 10

INFORMACION PREELIMINAR 11

MATERIAS PRIMAS 11

DISPONIBILIDAD DE CAPITAL. 11

DISPONIBILIDAD DE MANO DE OBRA. 11

TECNOLOGIAS 11

LISTA DE MATERIALES DE PRODUCCIÓN. 12

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO 12

CANTIDADES A PRODUCIR 13

MODULO: 4 PERSONAL 13

4.1 RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN DE PERSONAL 13

4.2 CONTRATACIÓN 14

4.3 INDUCCIÓN AL PERSONAL 14

A la empresa 14

Al personal 14

4.4 EVALUACIÓN DEL PERSONAL 14

MODULO 5: FINANZAS 14

5.1 INTEGRACION DE LA INVERSION 14

EQUIPO REQUERIDO 14

5.2 PRESUPUESTO DE EGRESOS E INGRESOS. 14

REQUERIMIENTOS DE INVENTARIOS 15

PROVEEDORES 15

ORIGEN DE LA INVERSION 15

MODULO 1: ADMINISTRACION

Producción y comercialización de hongos comestibles (Pleurotussp.) y elaboración de productos derivados

1.1.- DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO.

Es una pequeña empresa que se dedica a la producción y comercialización de hongos comestibles y la elaboración de productos derivados de hongos comestibles, en el municipio de Miahuatlan de Porfirio Díaz.

Con una tecnología basada en el reciclaje de residuos agrícolas para la producción de hongos comestibles.

CLASIFICACION

Somos una pequeña empresa dedicada a la elaboración y comercialización de productos derivados de hongos integrada por 3 socios.

MISIÓN

Somos una empresadedicada a la producción, comercialización y elaboración de productos derivados hongos comestibles (setas)

VISIÓN

Ser una empresa productora, comercializadora de hongos comestibles y productos derivados de estos, que en un plazo de 15 años se posicione en el mercado nacional como la mejor empresa productora y comercializadora de hongos comestibles.

VALORES

• precios accesibles

• responsabilidad

• inocuidad alimenticia

• cuidado del medio ambiente.

OBJETIVOS

Producir, elaborar y comercializar productos derivados de hongos comestibles (Pleurotussp.)

VENTAJA COMPETITIVA

Es un producto natural y puro sin alteraciones, los hongos que producimos se generan en sustratos derivados de residuos orgánicos, que son recursos naturales no contaminados con algún fertilizante agresivo contra la salud.

NORMATIVIDAD

Nos regimos bajo la Norma Oficial Mexicana nom-037-fito-1995, por la que se establecen las especificaciones del proceso de producción y procesamiento de productos agrícolasorgánicos en la cual se establece que la producción orgánica, es una tendencia en auge para la producción de alimentos a partir de elementos, insumos, productos o subproductos orgánicos naturales para lo cual se requiere que las materias primas empleadas en el proceso de producción orgánica, el plan de manejo del cultivo, los diagramas de flujo de los materiales y procedimientos de producción y el etiquetado, cumplan con lineamientos establecidos en esta Norma Oficial Mexicana.

MÓDULO 2: MERCADOTECNIA.

2.1 CLIENTES

Los habitantes de Miahuatlan en su mayoría son comerciantes, campesinos o ganaderos que cuentan con recursos suficientes para darle sustento a su familia.

El producto se dirige al público en general, en específico al mercado de Miahuatlan, y tiene diferentes

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