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Sabritas


Enviado por   •  4 de Diciembre de 2011  •  Resúmenes  •  2.209 Palabras (9 Páginas)  •  993 Visitas

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Con 64 años de historia, Sabritas es una de las empresas más importantes del país, la cual ha crecido basada en los siguientes preceptos: ser la opción favorita para consumidores y clientes de botanas; lograr un crecimiento retador, sostenido y rentable teniendo un dominio absoluto de los puntos de venta; y promover la pasión por servir y el desarrollo de su gente en una cultura donde todos participen.

Sus principios organizacionales: Superar las expectativas del consumidor; lograr una percepción de valor y calidad insuperables en todos sus productos; pasión por servir; aportar un máximo esfuerzo para superar las expectativas de sus clientes; innovación (sorprender al consumidor creando los mejores productos, sistemas y procesos que aseguren su ventaja competitiva); dominio absoluto para lograr presencia en cada punto de venta.

Para ello, la reingeniería de sus procesos ha sido pieza fundamental, así como la optimización de cada una de las actividades y funciones de su Cadena de Suministro, razón por la cual la Asociación para la Administración de Operaciones, APICS Capítulo México y el Comité Evaluador del Reconocimiento Socio APICS 2006 en Optimización de la Cadena de Suministro, tras concluir la fase de análisis y evaluación de los criterios establecidos en la convocatoria y bases de participación determinaron que Sabritas, S. de R. L. de C.V. resultó ganadora del mencionado galardón por ser considerada la empresa más innovadora del año 2006 al desarrollar el proyecto Nuevo Modelo de Distribución: Hub & Spoke dentro del cual los tres principales objetivos fueron mejorar el servicio a ventas, reducir los costos en la cadena de suministro y probar un nuevo modelo de abasto más eficiente y rápido.

De esta manera, Sabritas, S. de R.L. de C.V. se convirtió en la Primera Empresa Ganadora de este premio, precursor en el sector de la Administración de Operaciones en México y otorgado por una instancia de especialistas con presencia mundial. El objetivo del premio es promover la implementación de métodos innovadores en la optimización de las cadenas de suministro; identificar y compartir mejores prácticas dentro del ambiente empresarial mexicano; promover los valores y principios de APICS México.

Generales

La compañía cuenta actualmente con ocho plantas de producción de botanas y una de dulces en la República Mexicana, así como una en Mission, Texas. Adicionalmente, tiene alianzas estratégicas con más de 25 fabricantes mexicanos de golosinas, chocolates y bebidas en polvo para abastecer el mercado nacional y centro-americano. Todas las plantas de la empresa se someten periódicamente a las auditorías de la American & Baking Institute (AIB), mismas que aseguran que la calidad sanitaria de sus productos es óptima.

Con el fin de apoyar el crecimiento de nuestro país y contribuir al desarrollo del campo mexicano y garantizar la calidad de sus materias primas, la compañía apoya el desarrollo de sus proveedores nacionales y desde 1991 cuenta con el Centro de Desarrollo Agrícola Sabritas (CDAS) que permite a los productores contar con semillas de alta calidad para ofrecer a los consumidores productos en condiciones inmejorables. El resultado de este esfuerzo y de sus constantes inversiones posibilitan que hoy en día la empresa genere 300 mil empleos indirectos y temporales en esta área.

ENTREVISTA

Tras ser anunciada como ganadora, APICS Capítulo México entrevistó a la Ing. María Teresa Renán, Directora de Servicio a Ventas de la compañía quien estuvo al frente del proyecto Nuevo Modelo de Distribución: Hub & Spoke cuyo principal enfoque fue la implantación de nuevos procesos y efectuar una mejora sobre algo existente, el cual duró de agosto de 2005 a diciembre de 2006 y tuvo impactos en varios indicadores como el incremento de ventas, reducción de agotamientos, ahorros en costos de servicio, reducción en días de inventarios, tiempos de ciclo de abasto más cortos y maximización de la utilización de transporte.

María Teresa, ¿en qué consistió la optimización de la Cadena de Suministro de Sabritas?

Creo que el proyecto realmente es muy interesante. Cuando lo conceptualizamos no pensamos que fuera a tener el impacto que tuvo. Nació como una idea de transporte, lo fuimos creciendo y finalmente ha sido un proyecto muy exitoso que ha dado muy buenos resultados, por lo cual nos interesó compartirlo. La optimización de la cadena de suministro de Sabritas no es la típica práctica que abarca solamente una función y que es una optimización en pequeño. Realmente es un proceso de transformación integral.

¿Por qué inició por la función de transporte, tenían ahí áreas de oportunidad para optimizar, detectadas previamente?

Como sabemos, la mayor parte de las ventas de Sabritas se hacen a través del canal detallista. Las camionetas de reparto llegan a unos lugares que denominamos sucursales (o agencias les llaman en otras compañías), de ahí toman el producto y lo van a entregar a todos los clientes (sucursales). A estas sucursales hay que abastecerlas de producto terminado.

Teníamos una concentración de sucursales importante en la región del Bajío y teníamos camiones que esperaban normalmente un par de horas en ellas y estaban siendo desperdiciados. Entonces, nació como un proyecto de transporte, buscando optimizar los flujos y las rutas. Queríamos tener una especie de hub, sin embargo, construyendo sobre esa idea lo que descubrimos fue que no solamente podíamos hacer un hub de transporte, sino un hub de producto.

¿En qué consistió el Nuevo Modelo de Distribución: Hub & Spoke?

Este proyecto crea un Modelo de Abasto a Sucursales de Ventas, que las integra a la cadena de suministro, y que es más rápido y a un menor costo.

El Modelo se basa en cuatro elementos clave:

a) Un Mixing Center ubicado estratégicamente para concentrar el inventario de las sucursales cercanas (2 horas de distancia), que en este caso abrimos en Querétaro.

b) El desarrollo de un nuevo proceso totalmente rediseñado desde la salida del producto de las plantas hasta la administración del inventario en los Centros de Distribución de Ventas que permita la velocidad de abasto requerida. En este caso el producto viene de tres plantas: Veracruz, México, D.F. y Guadalajara.

c) Una nueva plataforma de información (MCR) que permite ejecutar el abasto de forma más rápida y confiable y la administración centralizada de la demanda.

d) La ejecución impecable de todas las actividades incluidas en los procesos operativos y de

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