Empaque.

Envase: Es aquel que se encuentra en contacto directo con el producto. También es conocido como envase primario o unidad de venta

Principales beneficios de los envases.

• Conservar la higiene y sanidad.

• Proteger los nutrientes y sabores.

• Reducir descomposición y desperdicio

• Incrementar la disponibilidad.

Función de los envases

 Contener el producto

 Proteger la integridad

 Conservar las propiedades y características de calidad

 Presentarlo e identificarlo

 Acondicionar el producto para su manipulación comercial

 Informar al consumidor

El envase al producto para poder llegar al consumidor con todas las condiciones establecidas por el fabricante son:

• Protección.

• Conservación.

• Transporte.

• Almacenamiento.

Mercadeo y Comerciales. Son aquellas que cumple el envase para poder cautivar al consumidor y cumplir la función de vendedor silencioso en la cadena de venta

• Localización.

• Identificación.

• Información.

• Seducción.

• Servicio.

Seguridad:

• Relacionadas con el medio ambiente.

• Relacionadas con el consumidor.

• Relacionadas con el producto.

Características generales exigibles

• Compatibilidad con el producto a contener. Es la capacidad del material de envase de no cambiar las propiedades del alimento

• Resistencia mecánica adecuada: Se relaciona con la capacidad de resistir fuerzas externas

• Propiedades de estabilidad: Es la capacidad del material de envase de resistir el ataque de sustancias químicas, la luz, gases o aromas que puedan alterar la estabilidad del producto

• Conveniencia: Son las características de peso, forma, ergonomía y durabilidad, entre otras.

• Aspectos legales: Los aspectos

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