Proyecto De Cacao

PROYECTO DE CACAO

1. RESUMEN EJECUTIVO

El cacao es una fruta de origen tropical con la que se produce el chocolate. Su importancia en la economía de la colonia fue enorme, ya que era uno de los productos del nuevo continente más codiciados por los europeos. Se cultiva en arbustos de 2 a 3 metros que deben estar a la sombra, por lo cual normalmente se encuentran bajo árboles más grandes como el cedro, el bucare, el mango, o el plátano, entre otros.

El árbol del cacao normalmente tiene entre 10 y 15 frutos, pero en algunas ocasiones puede llegar a 20.

Hay dos tipos de cacao: uno es rojo y al madurar se transforman en morado y el otro es verde y cuando madura se torna amarillo.

El cacao tiene unas semillas que se pueden chupar como un mamón o una guanábana. Estas semillas están cubiertas por una sustancia gelatinosa. Son dulces y muy sabrosas.

Cuando el cacao está maduro, se corta del árbol y se deja a la sombra sobre hojas de plátano por unos 3 a 6 días, para que se fermente. Es importante que tenga humedad, pero no se puede mojar con la lluvia. Luego, es puesto al sol para su secado otros 3 a 6 días.

Cuando los granos ya están secos se tuestan en un horno y luego se les quita la cáscara y se trituran. Finalmente, para preparar el chocolate se añade azúcar y leche.

OBJETIVO GENERAL

• Crear una Sociedad de Acciones Simplificada con el fin de acopiar y comercializar cacao seco que permita brindar una alternativa de empleo y mejoramiento de calidad de vida para los habitantes de la región.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Conformar una Sociedad de Acciones Simplificada de capital conjunto.

• Adecuar un centro de acopio y comercialización de cacao seco

• Tecnificar los cultivos, viveros de cacao

• Comercializar el cacao con empresas nacionales

• Generar empleo y recursos para la región.

• Investigar mercados.

• Abrir auges de comercialización.

• Dar a conocer en forma general las actividades agrícolas de la población.

• Recopilar información que pueda ser útil para la formación de un Sociedad por acciones simplificada.

• Motivar estudios posteriores sobre la región y sobre la Sociedad por acciones simplificada para mayor desarrollo.

• Implementar canales de comercialización directa, eliminando intermediarios que le resten posibilidad de crecimiento y solidificación de la Sociedad por Acciones Simplificada

TIEMPO

Ha un Año

METAS

• Mejorar los ingresos económicos de las familias

• Implementar cultivos que generen mayor ganancia y menor inversión.

• Obtener producciones en promedio de 3 toneladas por hectárea anuales.

• Demostrar ante el gobierno departamental y nacional nuevos renglones económicos en el municipio.

2. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

“El cacao es una planta originaria de los trópicos húmedos de América.

Su centro de origen parece estar situado en el noroeste de América del

Sur en la zona Amazónica.

Cuando los españoles llegaron a América encontraron al cacao en

México, importante centro de dispersión de la especie. Los aborígenes lo usaban desde tiempos remotos para hacer bebidas y como alimentos

Mezclados con maíz. También era utilizado como moneda en las

Transacciones comerciales.

Actualmente es cultivado en la mayoría de países tropicales, Pertenece a

La familia de las Esterculiaceas y su nombre botánico es Theobrama

Cacao”

LA CADENA DE VALOR DEL CACAO

1. LA ESTRUCTURA DE LA CADENA

El cacao en grano es la materia prima para las industrias confitera, productora del chocolate, cosméticos y farmacéuticos, de ahí que en su diversidad represente en sus varias etapas un valor agregado que hacen del cacao un producto generador de riqueza desde el cultivo hasta la actividad industrial.La cadena comprende tres tipos de bienes:

1) Primarios: cacao en grano;

2) Intermedios: licor, manteca y polvo; y

3) Finales: chocolate para mesa y confites.

En su larga extensión, la cadena se configura en los siguientes eslabones

a. Productor primario o agricultor

b. Acopiador y comercializador del grano

c. Industriales del bien intermedio

d. Industriales del bien final para el consumo

e. Distribuidores

f. consumidores

g. Exportadores

Se ha comprobado que el 75% del grano es absorbido por las compañías procesadoras a través de acopiadores o comercializadorespara la compra del grano y que el resto se destina a pequeñosprocesadores, generalmente artesanales y a la exportación. O sea, quedel producto bruto total, solamente un 20% se destinaría a laexportación.

Existen participantes de manera colateral en la cadena de valor, tales como la matriz institucional y las organizaciones económicas y gremiales involucradas con el sector. Se menciona como gravitante, laintervención de asistencia financiera y tecnológica que prestan lasinstituciones oficiales en el área agropecuaria.

Por regla general, el eslabón de menor fortaleza es el productor primario o agricultor, el cual ha demostrado deficiencias

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