5 Estrellas

Un cuadro de necesidades bàsicas

. Requisitos de corpoturismo para obtener categoría de hotel cinco estrellas

Arquitectónicos

Estacionamientos, comprenderán:

• Estacionamiento público, cuya capacidad estará en función, del número de habitaciones del establecimiento, de las áreas sociales y comerciales que lo conforman.

• Zona especial para el estacionamiento de taxis y autobuses de turismo.

• Estacionamiento para empleados gerenciales.

• Área cubierta en la entrada principal del establecimiento (cubre carros de entrada) suficiente para parqueo y circulación de vehículos.

Zona de recepción, comprenderán:

• Una entrada principal

• Una entrada de equipaje independiente y claramente diferenciada de la anterior, con relación y comunicación, directa con el montacargas o ascensor de servicio.

• Escalera y ascensores públicos, según la capacidad de alojamiento, ubicados adyacentes a la recepción, vestíbulo y entrada principal.

• El vestíbulo y Estar Principal ( Lobby ) conformado por:

a.- Salón con televisores a color

b.- Salones de estar

c.- Teléfonos públicos con cabinas insonorizadas

d.- Sanitarios públicos para damas y caballeros

La Recepción-Registro Caja conformada por:

a.- Mostrador de recepción e información

b.- Caja, separada de la recepción

c.- Mostrador especial para recepción de grupos

d.- Cajas de seguridad individuales

e.- Mostrador para Capitán de Botones

f.- Cuarto de equipaje con área de maleteros y carritos portamaletas

g.- Oficina para el Gerente de turno, accesible al público

Dependencias de los Servicios Públicos, comprenderán:

• Comedor Principal

• Comedor diario

• Cafetería-Fuente de Soda con depósito

• Bar separado con depósito

• Discoteca o Club Nocturno (Nigth Club) con pista de baile, música en vivo y depósito.

• Sanitarios para dama y caballeros en cada una de las dependencias publicas

Oficina de Administración, comprenderán:

• Oficina de la Gerencia

• Oficina para las Gerencias Departamentales

• Oficina de reservaciones y télex ( anexa a la recepción )

• Sala para primeros auxilios. Deberá contar con el equipamiento necesario que permita la asistencia médica de urgencia.

• Central telefónica automática (anexo a la recepción ) con comunicación interna a todas las dependencias y habitaciones. Su operación quedara fuera de la vista del público.

• Sanitarios para damas y caballeros.

Dependencias de Servicios Generales, comprenderán:

• Entrada de servicio peatonal y vehicular, independiente a la de huéspedes.

• Patio de maniobras con plataforma de carga y descarga de mercancías, control y báscula.

• Área de control de empleados, vigilancia y seguridad.

• Vestuarios y sanitarios del personal para damas y caballeros.

• Habitaciones para empleados según el caso, para damas y caballeros.

- Estar de empleados.

• Oficinas para los diferentes departamentos operacionales y administrativos.

• Zona de depósitos y almacenes varios.

• Depósito para basura refrigerada.

• Depósito de basura hermético.

• Depósito de limpieza.

• Ascensores de servicio-montacargas: deberá existir un sistema de circulación vertical de servicio, a través de montacargas y escaleras de servicio, los cuales deberán tener una relación directa con las dependencias de servicio y cocina.

• La circulación de servicio tanto horizontal como vertical, deberá plantearse de forma tal que no interfiera con la de los huéspedes.

Las dependencias de la cocina serán:

a) La zona de cocina principal comprenderá las cocinas calientes y frías, con sus áreas de preparación (carnes, pescado, mariscos, aves, legumbres, salsas y otros), de lavado de vajillas y ollas, almacenamiento de los mismos, de cocción y entrega; de repostería y panadería.

b) La capacidad de la cocina principal estará en función del número de habitaciones y del área a servir.

c) Deberán existir cocinas auxiliares de apoyo, que sirvan a las dependencias de reuniones y banquetes cuando éstas así lo requieran, con un eficiente sistema de circulación vertical y horizontal.

d) Un comedor para empleados ubicado próximo a la zona de la cocina; su tamaño se calculará de acuerdo al número de empleados y turnos existentes.

e) Los comedores (principal y diario) y las cocinas deberán estar separados por un pequeño cuarto con doble puerta, para el servicio de mesoneros, que impedirá el registro visual por parte del cliente, hacia las cocinas.

f) Oficina para el Jefe de Cocina (Chef) en un espacio aparte de la cocina.

g) El servicio de habitación deberá comunicar con los servicios de piso (cuarto de camareras), por medio de montacargas, montaplatos, escaleras o ascensores de servicio.

h) Deberá existir un espacio adicional al área de servicio de habitaciones, que estará ocupado por los equipos utilizados para transportar los

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