Administración (Gestión de los Recursos Humanos y Materiales)

1.-Identifica las áreas de la empresa que has investigado desde la unidad 1.

• Administración (Gestión de los Recursos Humanos y Materiales)

• Finanzas (Gestión de los Recursos Económicos y Contabilidad)

• Mercadotecnia (Gestión del Proceso Comercial: 4 P's de la Mercadotecnia)

• Operaciones / Producción (Gestión del proceso de creación del bien o servicio)

2. Establece el tipo de estructura jerárquica, las funciones y actividades de cada

Uno de los empleados que la integran.

La estructura jerárquica de una empresa es el diseño de clasificación dentro de una corporación. Todas las empresas diseñan su propia estructura de manera diferente, de acuerdo a las necesidades exactas de esa compañía, Una estructura jerárquica se configura como una pirámide con diferentes niveles. Ésta representa y muestra la cadena de mando dentro de una organización.

Nombre del Cargo: Gerente General

Funciones:

• Determinar las metas y objetivos para la organización

• Realizar las proyecciones financieras de la compañía

• Crear planes de desarrollo para los productos de la empresa

• Proyectar metas de ingresos para el restaurante y determinar porcentajes de costos y gastos permitidos dentro de la operación.

• Establecer políticas y normas dentro de la empresa

• Tomar correctivos y proponer estrategias que permitan el desarrollo y constante crecimiento de la compañía.

• Implantar los estándares de calidad que debe cumplir el restaurante en cada uno de sus procesos.

• Organizar el proceso productivo del restaurante

• Elaborar el plan de acción de su área

• Controlar costos y gastos del área operativa

• Construir presupuestos de ingresos y gastos

• Controlar el cumplimiento de los estándares de calidad

• Elaborar protocolos de servicio

• Controlar y analizar el manejo de inventarios de activos de operación y suministros

• Coordinar los administradores de cada punto para realizar una operación eficiente

• Revisar preparaciones e insumos.

Nombre del Cargo: Supervisor de servicio

Funciones:

• Auditar el servicio prestado en cada uno de los puntos

• Autorizar anulaciones de cuentas

• Revisar el estado de los equipos, maquinarias y reportar novedades e irregularidades a gerencia operativa

• Auditar inventarios diarios y mensuales de cada uno de los centros de producción

• Realizar los reportes de inventarios de activos de operación

• Capacitar a los administradores de los puntos de venta

• Evaluar y reportar inconformidades en el servicio por parte de los clientes

• Realizar arqueos de caja menor al administrador

Nombre del cargo: Administrador de punto de venta

Funciones:

• Coordinar los horarios del personal a su cargo

• Hacer cierres de caja diarios a los cajeros

• Manejar la caja menor del punto de venta

• Realizar las requisiciones de productos preparados e insumos a bodega principal

• Elaborar inventario diario de bodega del punto

• Verificar que se realice el inventario diario de cocina

• Solucionar problemas

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