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Análisis De Los Factores Determinantes De La Producción De Arroz En URUGUAY


Enviado por   •  21 de Febrero de 2014  •  6.754 Palabras (28 Páginas)  •  546 Visitas

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ABSTRAC

La investigación está desarrollada en torno a los determinantes de las ventajas competitivas dentro del sector arrocero uruguayo, tanto en el mercado interno como externo. Tiene por objetivo identificar en base al marco teórico desarrollado por el profesor Michael Porter en su libro “Las ventajas competitivas de las naciones”, cuáles han sido los factores que han contribuido al éxito del sector, en el ámbito mundial como local, siendo estos los que explican el desarrollo sostenido en los últimos 20 años.

Para el logro de este objetivo, se busco información en diversas fuentes, como libros, revistas, trabajos de investigación, publicaciones en periódicos, páginas Web de sitios relacionados al sector, etc. Así como realizamos entrevistas con actores de la cadena agroindustrial, esto permitió contrastar las opiniones brindadas con la información anteriormente recabada.

Como resultado del trabajo de investigación se arribó a los factores que a nuestro entender influyen positivamente en la competitividad a nivel internacional, estos son el grado de cuasi-integración vertical, la constante investigación, el desarrollo de tecnología, método sustentable de producción, producto homogéneo de alta calidad, excelente imagen del sector a nivel internacional y creciente demanda mundial.

También exponemos las principales limitaciones que a nuestro entender influyen negativamente sobre la competitividad, como las carencias en la logística, limitada oferta varietal, falta de renovación de la mano de obra, posibilidad limitada de incrementar el área para el cultivo, subsidios y dependencia del mercado internacional.

Descriptores: Uruguay. Arroz. Competitividad. Michael Porter. Sector Arrocero. Ventajas Competitivas. Cadena Agroindustrial. Integración vertical. Tecnología agrícola. Exportación. Mercado mundial. Transgénicos. SAMAN. ARROZAL 33.

ÍNDICE

INTRODUCCION 8

Fundamentación 8

Objetivo 8

Alcance temporal 9

Metodología 9

Descripción de cada capítulo. 9

CAPÍTULO 1- OBJETO DE ESTUDIO. 11

1.1 Introducción. 11

1.2 Evolución del complejo agroindustrial arrocero, en el periodo 1990-2010. 12

1.3 La producción de arroz en el Uruguay. 13

1.3.1 Zonas arroceras. 14

1.3.2 Etapa agrícola. 16

1.3.3 Etapa Industrial. 21

1.3.4 Proceso Industrial 22

1.4 Clasificación de las diferentes variedades de arroz. 25

1.5 Tipos de arroz derivados de los procesos 26

1.6 Subproductos, destinos y usos. 27

2 CAPÍTULO 2- MARCO TEÓRICO. 29

2.1 Sección I. Determinantes de la Ventaja Competitiva Nacional. 29

2.1.1 Condiciones de los factores. 30

2.1.2 Condiciones de la Demanda. 33

2.1.3 Sectores conexos y auxiliares. 36

2.1.4 Estrategia, Estructura y rivalidad de la empresa. 36

2.1.5 El papel de la Casualidad. 39

2.1.6 El papel del Gobierno. 40

2.2 Sección II. Las cinco fuerzas competitivas. 41

2.2.1 Amenaza de Ingreso. 42

2.2.2 Intensidad de la rivalidad entre los competidores existentes. 44

2.2.3 Amenaza de ingreso de productos sustitutos. 44

2.2.4 Poder negociador de los compradores. 45

2.2.5 Poder de negociación de los proveedores. 45

2.3 Sección III. Las tres estrategias genéricas. 46

2.3.1 Liderazgo en costos. 46

2.3.2 Diferenciación. 47

2.3.3 Enfoque. 48

3 CAPITULO 3- RELEVAMIENTO DEL SECTOR 48

3.1 Relación entre el precio percibido por el productor y el precio internacional. 49

3.2 Participación del arroz y competencia con otros cultivos. 52

3.3 Evolución del margen del productor por ha. 53

3.4 La dinámica del cultivo del arroz en el Uruguay. 56

3.4.1 Evolución de la producción, superficie y rendimientos. 56

3.4.2 Riego. 60

3.4.3 Superficie media de arroz y escala de los productores. 64

3.4.4 Variedades. 65

3.4.5 Tenencia de la tierra. 66

3.4.6 Ingresos. 66

3.4.7 Asistencia técnica y registros de gestión. 67

3.4.8 Siembra directa. 68

3.5 Recursos materiales para producir. 68

3.5.1 Maquinaria. 68

3.5.2 Mejoras fijas. 70

3.6 Recursos humanos. 71

3.6.1 El productor de arroz. 72

3.7 Nacionalidad. 72

3.7.1 Edad y nivel educativo. 72

3.7.2 Antigüedad en las actividades agropecuarias. 73

3.8 Cambios tecnológicos. 73

3.9 Potencialidades y restricciones del entorno natural. 75

3.10 La articulación de la relación Arroceros – Molineros - Estado. 75

3.11 Normativa de comercialización interna. 76

3.12 Fijación de precios al productor. 78

3.13 Integración vertical. 80

3.13.1 Integración

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