Aseguramiento De La Calidad En Productos Carnicos

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PRODUCTOS CÁRNICOS

NORMAS O CONSIDERACIONES QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA EN UN LABORATORIO

HAROL ALBERTO MERCHAN PEREA

ESTUDIANTE

JAIME ANDRES HERNANDEZ LONDOÑO

TUTOR VIRTUAL

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA

COMPONENTE VIRTUAL

28/08/13

OTRAS NORMAS O CONSIDERACIONES QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA EN UN LABORATORIO

Equipos de protección personal

1. Es imprescindible usar en los laboratorios algunos equipos de protección personal. A continuación se dan los principales:

a. Trabajar con zapatos de protección cuando se deba entrar a una zona de proceso o cuando se manejen objetos pesados.

b. Usar protección para los ojos.

c. No usar lentes de contacto.

d. Usar protección facial cuando se manejen polímeros fundidos, ácidos o cáusticos.

e. Usar guantes de amianto al manejar productos u objetos calientes.

f. Usar guantes impermeables al trabajar con productos tóxicos.

g. Usar equipos de protección contra ácidos (guantes, delantal, etc.)

h. No usar ropa de fibra sintética al trabajar con productos inflamables.

y. Usar delantal de cuero al manejar polímero fundido.

J. Usar guantes al transportar o conectar cilindros de gases o al manejar materiales.

Operaciones de laboratorio:

1. Algunas operaciones de laboratorios tales como las de separaciones y extracciones, plantean algunos peligros específicos y, por consiguiente, tienen reglas específicas que se deben observar. Las principales son:

a. No empezar una extracción hasta que la solución de la cual se va a extraer, esté a una temperatura inferior al punto de ebullición del solvente de extracción.

b. Si se utiliza un solvente volátil, se debe agitar suavemente la ampolla de decantación, destapada, para permitir un mezclado leve. Tapar la ampolla, invertida e inmediatamente abrir el robinete. Hacer esto con el tapón en dirección opuesta al cuerpo. Cerrar luego el robinete; agitar y volverlo a abrir con la ampolla invertida. Repetir este procedimiento hasta descargar el exceso de presión. No apuntar con la ampolla hacia un compañero de trabajo ni hacia un mechero.

C. Siempre colocar las ampollas en un soporte de tamaño adecuado con un recipiente en la parte inferior para recoger probables derrames.

D. Si fuese necesario emplear una ampolla grande (de un litro o más), no usar tapones de vidrio sino de teflón.

e.

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