Bioquimica

UNIVERDIAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGÍA E INGENIERIA

201103 BIOQUIMICA

TUTOR:

DOLFFI RODRIGUEZ

TRABAJO COLABORATIVO 1.

ACTIVIDAD N0. 1. AMINOACIDOS

PRESENTADO POR:

KELLY DIANITH TEJEDA GARRIDO CC. 55.223830

GRUPO: 201103_66

INGENIERIA DE ALIMENTOS

B/QUILLA SEP/2013

INTRODUCCION

OBJETIVOS

 Analizar algunas generalidades de aminoácidos como: estructura, clasificación,

 propiedades ácido-básicas.

 Calcular el punto isoeléctrico de un péptido y establecer diferencias con la determinación

 de pI de aminoácidos.

 Desarrollar ejercicios aplicados a la cinética enzimática.

Contenido del aporte: punto 1. “Aminoácidos básicos que posee la insulina “

Aminoácidos

Abreviaturas

pKa

Estructura

Explicación del carácter básico

Histidina

His

6,o

En ellos el grupo R de la cadena lateral (generalmente

NH) está cargado positivamente

Lisina

Lys

10,5

Argenina

Arg

12,5

Los aminoácidos ácidos

Aminoácidos Abreviatura PKa Estructura Explicación del carácter acido

Acido aspartico

Asp

3,9 Estos se caracterizan por que su grupo R-COOH está cargado negativamente a Ph fisiológico

Acido glutaminico

Glu

4,2

Aminoácidos aromáticos polares que posee la insulina

Aminoácido

Tirosina abreviatura

Tyr Explicación del carácter aromático polar

Treonina thr Es de carácter aromático por que en su cadena lateral posee un anillo aromático y la Tirosina y la Treonina con un hidroxilo en su anillo aromático, el cual hace que estos sean menos hidrofobicos y mas hidrofilicos y reactivos. Esto quiere decir que estos AA se solubilizan con mayor facilidad en solventes acuosos y su grupo R de la cadena lateral no posee cargas positivas o negativas actúan a ph, fisiológico 6,5 a 7,0

2. De acuerdo a la composición en aminoácidos de la insulina ver tabla contestar.

 Se puede decir que la insulina es una hormona proteica de carácter básico o apolar? si es a si justifique su respuestas, si la respuesta es no justifique.

R/ Es de carácter apolar ya que en la base o centro de las moléculas, los residuos son hidrofobico (odio al agua) el cual contribuyen a la estabilidad de las proteínas

 Cuál sería la explicación del por qué en la insulina no hay cisteína.

R/ Si hay cisteína en la estructura primaria de la insulina lo que pasa es que la cisteína es susceptible a la oxidación para dar lugar 2 puentes de hidrogeno disulfurico intermoleculares que se unen a la cadena A y B el cual es formado por la oxidación de cuatro cisteínas.

3. cuál es el punto isoeléctrico (pl) aproximado del siguiente péptido:

Asp- Glu –Ala – Arg- Lys – Tyr- Val- Ser

Además:

• Estructura y sobre esta, encierre un en un circulo los grupos ionizables que aportan cargas para el cálculo del pl.

• N- terminal, C-terminal.

• Presentar la secuencia de pasos para hallar la Pl de cada péptido con una pequeña explicación (presentar el desarrollo).

• Se debe analizar la estructura :

• Observamos los aminoácidos que aportan carga al peptido

•

Y calcular el pl que es la suma de los grupos que tiene cargas sea positivo o negativo

Pl = 9,82 + 3.86 +4.25 + 12.5 +10.5 +2.21

Pl= 43.14/ 6

Pl = 7.19 aprox 7.19

4. Observe los siguientes objetos de aprendizaje virtuales que están en la página principal del curso y en la introducción al foro del trabajo y elabore un cuadro comparativo donde presenten las diferencias que hay entre la forma de calcular el punto isoeléctrico de un aminoácido individual y el punto isoeléctrico de péptidos

punto isoeléctrico de un aminoácido individual punto

...