Buena Higiene En La Cocina
Enviado por galvanpuerta • 13 de Agosto de 2012 • 619 Palabras (3 Páginas) • 1.594 Visitas
1. Mencione los hábitos que se deben adquirir para asegurar una buena higiene en la cocina.
Para tener una buena higiene en la cocina es importante adquirir algunoshábitos que nos permitirán un mejor desempeño y calidad en nuestrotrabajo, estos consejos nos permitirán asegurar la higiene, la seguridad en la cocina y aportar salud y bienestar para todos, los hábitos de higiene en la cocina deben ser los siguientes:
Comprar los alimentos en lugares conocidos y de confianza que mantenga una buena higiene, ver que los productos son de buena calidad.
refrigerarlos alimentos de forma ágil, o almacenar en lugares apropiados.
mantenerla nevera en óptimas condiciones, con la temperatura correcta para proteger los alimentos.
limpiar, embazar y etiquetar los alimentos antes del levarlos a al congelador.
descongelar en el frigorífico y no volver a congelar.
higienizar los alimentos no cocinados teniendo mayor cuidado con los alimentos que se consumen crudos.
cocinar los alimentos.
evitar la contaminación cruzada esto lo hacemos lavando los utensilios y superficies cada vez que se manipule un alimento diferente.
lavarse siempre las manos y mantener una buena higiene personal.
mantener la cocina en óptimas condiciones.
2. Indique tres puntos importantes a tener en cuenta en la presentación personal de trabajadores en cocina.
Para tener una buena presentación personal son importantes muchosaspectos entre ellos los más importantes son:
Debe mantener una excelente higiene y aseo personal, esto incluye la indumentaria y utensilios propios de la actividad a desempeñar.
El manipulador debe estar en buen estado de salud, de ninguna enfermedad de transmisión por vía digestiva o que sea portador de gérmenes, de lo contraria deberá ser excluido de toda actividad.
Se debe evitar el uso de anillos, cadenas, reloj, aros, pues pueden ser portadores de contaminación, al igual que el manipulador debe llevar su pelo corto o recogido.
3 Qué pasos debes tener en cuenta al lavarte las manos?
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