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CACAO

Ensayos para estudiantes: CACAO
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Enviado por:  bernardoochoa  30 julio 2012
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Palabras: 2644   |   Páginas: 11
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República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular Para la Educación Universitaria

Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez

Núcleo-Canoabo

CACAO

Facilitador: Participantes:

José V Hernández Félix Peñalver

Carlos Castillo

Jorge Ochoa

María Escobar

Luis Hernández

Julio, 2010

Cultivo de Cacao

Taxonomía:

Nombre científico: Teobroma cacao L.

Clasificación científica:

Orden: Malvales

Familia: Malvaceae

Subfamilia: Byttnerioideae

Tribu: Theobromeae

Género: Theobroma

Especie: T. cacao

Teobroma cacao L. es el nombre científico que recibe el árbol del cacao o cacaotero.

Teobroma significa en griego “alimento de los dioses”; cacao deriva del nahua “cacáhua”. Este nombre científico lleva añadida al final una abreviatura botánica convencional.

Morfología:

Origen: trópicos húmedos de América, noreste de América del sur, zona amazónica.

Planta: árbol de tamaño mediano (5-8) aunque puede alcanzar alturas de hasta 20 m cuando crece libremente bajo sobre intensa. Su corona es densa, redondeada y con un diámetro de 7 a 9 m- tronco recto que se puede desarrollar en formas muy variadas, según las condiciones ambientales.

Sistema radicular: raíz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayoría de las cuales se encuentran en los primeros 30cm de suelo.

Hojas: simples, enteras y de color verde bastante variable (color café claro, morado o rojizo, verde pálido) y de peciolo corto.

Flores: son pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeños sobre el tejido maduro mayor de un año del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde antes hubo hojas. Las flores son pequeñas, se abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante todo el día siguiente además son hermafroditas.

El cáliz es de color rosa con segmentos puntiagudos; la corola es de color blancuzco, amari

llo o rosa. Los pétalos son largos. La polinización es entomófila destacando del genero forcipomya.

Fruto: De tamaño, color y formas variables, pero generalmente tiene forma de baya, de 30 cm de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos o acostillados, de forma elíptica y de color rojo, amarillo, morado o café. La pared del fruto es gruesa, dura o suave y de consistencia como de cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas. La pulpa es blanca, rosada o café, sabor acido a dulce y aromática. El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y son planas o redondeadas, de color blanco, café o morado, de sabor dulce o amargo.

Requerimientos edafoclimaticos:

Temperatura: el cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su límite medio anual de temperatura los 21 oC ya que es difícil de cultivar cacao satisfactoriamente con una temperatura más baja.

La temperatura determina la formación de flores. Cuando esta es menor de 21 oC la floración es menor que 25 oC, donde la flora ...



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