Calculo De Necesidades
Enviado por saul0321 • 29 de Septiembre de 2013 • 302 Palabras (2 Páginas) • 284 Visitas
El costo está compuesto por diversos elementos que pueden agruparse en:
Materias primas, suministros y materiales
Mano de obra y
Gastos indirectos del servicio
1.- Materias primas, suministros y materiales.-
Principal elemento tangible que lo conforma la mayor parte del costo de las áreas de alimentos y bebidas. Su requerimiento se efectúa en función de la ocupabilidad de los huéspedes y/o comensales .
1.1 .- La materia prima.- Elemento que forma parte del producto.
Perecederos : Carnes, aves, pescados y mariscos
Semi - perecederos : Frutas, hortalizas, tubérculos
No perecederos : Abarrotes, vinos, licores
1.1.- Materias primas, suministros y materiales.-
1.2 .- suministros .- Suministros.- Bienes materiales que sirven de complemento para brindar un servicio (alojamiento, alimentos, lavandería).
Suministros de huésped : Jabón, papel higiénico,
Suministros de limpieza : Detergentes, ambientadores
Complementos del servicio :(Cañitas, removedores, Servilletas,, Souvenirs)
Utiles de escritorio (Formatos , papel e impresos)
1.3.- Materiales diversos.- Bienes que participan en la producción de bienes y servicios , ejemplos:
- Repuestos, combustible, gas, carbón, leña, entre otros.
2.- Mano de Obra: En este grupo se considera al factor humano que interviene directamente en la producción de los servicios. La mano de obra estará en función de la ocupabilidad del hotel , del numero de servicios que tenga (alojamiento, Restaurante, bar, eventos etc).
3.- Gastos de Fabricación: Aquí se encuentran todas aquellas erogaciones de tipo general que participa de manera indirecta en la producción de los servicios ( sueldo del gerente de A y B, El control de calidad).
1.-Costo Unitario de adquisición.- Es el precio de compra por un producto, puesto en los almacenes de a empresa.
En los materiales importados se tiene en cuenta los gastos relacionados aranceles, fletes, gastos de aduana, transporte entre otros.
Nota: Los precios de los productos en registro de compras deben registrarse netos de IGV.
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