Certificacion IFS

INTRODUCCIÓN

Las normas IFS han sido desarrollados por todas las partes implicadas en la cadena de suministro, que desean utilizar normas uniformes para garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos, los productos no alimenticios y los servicios respectivos.

Las normas IFS ayudan a cumplir todos los requisitos legales de los productos alimenticios y no alimenticios y ponen a su disposición normas únicas y transparentes para los fabricantes y los proveedores de servicio, así como una respuesta concreta y concisa a las altas expectativas de los clientes en materia de seguridad y de calidad.

HISTORIA

Desde hace años, las auditorías a proveedores forman parte de los sistemas y procesos empleados por los detallistas. Hasta el año 2003, eran los departamentos de aseguramiento de la calidad de los detallistas y mayoristas particulares, los que se ocupaban de llevar a cabo dichas auditorías. El aumento de las expectativas de los consumidores, la mayor responsabilidad de detallistas y mayoristas, el aumento de las exigencias legales y la globalización del abastecimiento de productos, han hecho necesario desarrollar un estándar uniforme para el aseguramiento de la calidad y la seguridad alimentaria. Además, también se necesitaba encontrar una solución para reducir el tiempo asociado a las múltiples auditorías, tanto para los detallistas, como para los proveedores.

Los miembros asociados de la Federación alemana de detallistas, Hauptverband des Deutschen Einzelhandels (HDE), y su homólogo francés, Fédération des Entreprises du Commerce et de la Distribution (FCD), redactaron un estándar de calidad y seguridad alimentaria para los detallistas de productos de marca, llamado IFS Food, cuyo objetivo es facilitar la evaluación de la seguridad alimentaria de los proveedores y sus sistemas de calidad, en base a un enfoque unitario. Este estándar se aplica a todos los niveles del procesamiento de alimentos.

HDE desarrolló la tercera versión del IFS Food, que se lanzó al mercado en 2003. En enero de 2004, se diseñó una versión actualizada, versión 4, que se presentó en colaboración con FCD. Durante los años 2005/2006, la asociación italiana de detallistas comenzó a mostrar interés en el IFS. El desarrollo de la nueva versión del IFS Food, la versión 5, se fundamenta en la colaboración de tres asociaciones de detallistas en Alemania, Francia e Italia.

IFS

Es la Norma Internacional para los Alimentos, (IFS por sus siglas en inglés) se ha desarrollado para todo tipo de distribuidor (todos los tamaños de empresas y comercios, independientes o no). Todos ellos tienen que garantizar la seguridad de su marca "propia" en los productos que venden. La IFS ayuda a cumplir con todos los requisitos de seguridad jurídica y da las normas comunes y transparentes para todos los proveedores afectados, así como una respuesta concreta y firme a las expectativas de alta seguridad de los clientes. IFS cubre normas comunes de auditoría internacionalmente aceptadas, a fin de mejorar continuamente la seguridad de los consumidores.

Actualmente, cada fabricante para distribuidor (o mayorista) de productos alimenticios de marca “propia” que trabaja con los mencionados distribuidores (y mayoristas), se ve afectada por las auditorías de IFS. IFS es de aplicación general para toda la cadena de suministro de alimentos con exclusión del sector agrícola.

El desarrollo de la norma IFS se basa en la siempre creciente demanda de los consumidores, las responsabilidades cada vez mayores de distribuidores y mayoristas, las crecientes exigencias a nivel legal y la globalización de los suministros de productos. Todos estos puntos hacen que sea imprescindible para desarrollar un control de calidad uniforme y estándar en la seguridad alimentaria.

Los objetivos básicos del International Features Standard son los siguientes:

• establecer un estándar común con un sistema de evaluación uniforme,

• trabajar con organismos de certificación acreditados y auditores cualificados,

• garantizar la comparabilidad y transparencia durante toda la cadena de suministro,

• reducir costes y tiempo para proveedores y detallistas.

IFS comenzó con la publicación del estándar IFS Food, pero ha continuado desarrollando otros estándares, como IFS Logistic, IFS Household y Cuidado personal.

Ventajas

• Proceso eficaz y seguro que le permite seleccionar la(s) empresa(s) auditada(s), en particular para los productos con marca del distribuidor y el(los) proveedor(es) de servicios apropiado(s)

• Evolución segura en cuanto a seguridad y calidad de los fabricantes y de sus procesos de producción

• Garantía

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