Como Hacer Arroz De Camaron

Como Hacer Arroz De Camarón!

1. Sazone los camarones con sal, pimienta, cucharadita de comino y el ajo machacado, deje reposar durante una hora en la refrigeradora.

2. Haga hervir suficiente agua en una olla grande, añada los camarones y hiérvalos por unos 2 minutos.

3. Saque los camarones del agua, pero guarde 2 ½ tazas del agua donde se cocinaron para luego cocinar el arroz.

4. Pele los camarones, guardando algunos sin pelar para utilizar como guarnición.

5. Pique la mitad de los camarones y deje la otra mitad enteros.

6. Caliente el aceite en una olla para hacer el arroz, añada el ajo picado y cocine por unos 3 minutos a fuego medio.

7. Añada el arroz y mezcle bien, añada las 2 ½ tazas de agua donde se cocinaron los camarones. Haga hervir el agua y reduzca la temperatura.

8. Derrita la mantequilla a fuego medio en un sartén de buen tamaño y prepare un refrito o sofrito con la cebolla, pimiento, tomates, perejil, achiote molido, la cucharadita restante de comino, sal y pimienta. Cocine el refrito por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

9. Añada el vino blanco al refrito y cocine por 5 minutos más.

10. Mezcle el refrito y los camarones picados con el arroz, que aún se está cocinando, y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Añadir los camarones enteros y mezclar bien.

11. Rectificar la sal y espolvorear con perejil picado.

12. Servir con los camarones sin pelar como guarnición y acompañado de aguacate, curtido de cebolla, tomates, y un buen ají.

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