ClubEnsayos.com - Ensayos de Calidad, Tareas y Monografias
Buscar

Durazno En Almibar


Enviado por   •  18 de Septiembre de 2014  •  2.300 Palabras (10 Páginas)  •  280 Visitas

Página 1 de 10

CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLOGICOS DEL MAR 07

VERACRUZ, VER.

ESPECIALIDAD: TECNICO EN PRODUCCION INDUSTRIAL DE ALIMENTOS SEMESTRE: V CICLO ESCOLAR: AGOSTO 2014 A ENERO 2015

MODULO IV: PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS A PARTIR DE FRUTAS Y HORTALIZAS CON CALIDAD E INOCUIDAD.

SUBMODULO II: PROCESOS DE TRANSFORMACION DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS

PRESENTACION DE LA FRUTA: ___________________________ HORA INICIO: _________ FECHA: _________ HORA FINAL: _________

DURAZNOS EN ALMIBAR

CONTROL DE PROCESO

PESO

W GRAMOS

gr TEMP.

0C CARACTERITICAS ORGANOLEPTICAS

pH RENDIMIENTO

%

DURAZNO

RETENIDO OLOR

COLOR

TEXTURA

DURAZNO

LIBERADO OLOR

COLOR

TEXTURA

PULPA

DURAZNO

OLOR

COLOR

TEXTURA

PRODUCTO EMPACADO OLOR

COLOR

TEXTURA % ACIDEZ

CONCLUSIONES: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________

NOMBRE DEL SUPERVISOR CLAVE

CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLOGICOS DEL MAR 07

VERACRUZ, VER.

ESPECIALIDAD: TECNICO EN PRODUCCION INDUSTRIAL DE ALIMENTOS SEMESTRE: V CICLO ESCOLAR: AGOSTO 2014 A ENERO 2015

MODULO IV: PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS A PARTIR DE FRUTAS Y HORTALIZAS CON CALIDAD E INOCUIDAD.

SUBMODULO II: PROCESOS DE TRANSFORMACION DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS

PRESENTACION DE LA FRUTA: ___________________________ HORA INICIO: _________ FECHA: _________ HORA FINAL: _________

DURAZNOS EN ALMIBAR

FORMULACION Y CONTROL DE PESADAS

TOTAL DURAZNO

RETENIDO Kg TOTAL DURAZNO

LIBERADO Kg TOTAL AZUCAR

Kg TOTAL ACIDO CITRICO g TOTAL PRODUCTO EN PULPA Kg TOTAL PRODUCTO

ENVASADO Kg

DURAZNO RETENIDO

g DURAZNO LIBERADO

g AZUCAR

Kg ACIDO CITRICO

g PRODUCTO EN PULPA

g PRODUCTO ENVASADO

g

OBSERVACIONES: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

NOMBRE DEL SUPERVISOR CLAVE

CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLOGICOS DEL MAR 07

VERACRUZ, VER.

ESPECIALIDAD: TECNICO EN PRODUCCION INDUSTRIAL DE ALIMENTOS SEMESTRE: V CICLO ESCOLAR: AGOSTO 2014 A ENERO 2015

MODULO IV: PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS A PARTIR DE FRUTAS Y HORTALIZAS CON CALIDAD E INOCUIDAD.

SUBMODULO II: PROCESOS DE TRANSFORMACION DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS

PRESENTACION DE LA FRUTA: ___________________________ HORA INICIO: _________ FECHA: _________ HORA FINAL: _________

DURAZNOS EN ALMIBAR

MANTENIMIENTO, LIMPIEZA Y SANITIZACION

MATERIALES INERTES

MATERIALES CUCHILLOS

...

Descargar como (para miembros actualizados)  txt (11.2 Kb)  
Leer 9 páginas más »
Disponible sólo en Clubensayos.com