ENFERMEDADES TRASMITIDAS POR LOS ALIMENTOS

“Enfermedades Transmitidas por los Alimentos”

Actividad de exploración

a. CONSIGUE LOS SIGUIENTES MATERIALES:

• Plátano.

• 2 bolsas de plástico con cierre hermético.

• Levadura seca en polvo.

• Un plumón para marcar.

• Una cucharita de té.

b. REALIZA EL SIGUIENTE PROCEDIMIENTO:

Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético.

Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca.

Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura con una “L”.

c. OBSERVA QUE SUCEDE Y EXPLICA EL POR QUÉ.

El plátano con la levadura se descompone más rápido y mayormente que el que no tiene levadura.

Explicación:

Esto se debe ya que la levadura es uno de los cien mil tipos de hongos conocidos. Estos son organismos unicelulares o pluricelulares que se alimentan mediante la absorción directa de nutrientes, ya que carecen de clorofila y por lo tanto de producir fotosíntesis. Además junto con las bacterias, los hongos son los causantes de la descomposición y posterior putrefacción de toda la materia orgánica. Es esto lo que sucede con el trozo de plátano con levadura seca, ya que la levadura obtiene su alimento del plátano y lo que lleva a descomponerlo en partes más pequeñas. En el plátano sin levadura este proceso no ocurre de manera tan veloz, ya que los agentes que descomponen están en menor cantidad.

Relación con la materia de clases.

Como ya dije antes, la levadura es un hongo y la particularidad fundamental que tienen estos organismos es descomponer la materia orgánica como trozos de piel, plumas, hojas, cadáveres, heces, etc. dividiéndola en partes más pequeñas, de esta manera, las sustancias que componían el tejido regresan al medio y al suelo para ser utilizados, nuevamente, por los productores.

En este proceso de descomposición se presenta flujo de energía, pues al momento de ser descompuestos tanto productores como consumidores traspasan energía a los agentes descomponedores. Pero no traspasan la misma cantidad de energía, si no que hay unos que transmiten más que otros, así por ejemplo los productores dan más energía que los consumidores de primer orden y a su vez estos dan mayor energía que los de segundo orden. Pero los organismos en descomposición no solo trasmiten energía, también transmiten materia, que es utilizada tanto por los agentes descomponedores como por los productores. Esto se reconoce como ciclo de la materia.

Actividad de Investigación

• INVESTIGA UN CASO DONDE SE HALLA PRESENTADO UN CASO DE NIÑOS INTOXICADOS POR CONSUMIR ALIMENTOS EN MAL ESTADO, REALIZA UN ANÁLISIS Y EXPLICA LA MANERA EN QUE SE HUBIERA PODIDO EVITAR.

25 niños intoxicados en La Unión, Valle. Aún se desconoce si fue el Bienestar Familiar o la Administración Municipal a través del programa de almuerzos escolares, la entidad suministró el alimento a los pequeños que estudian en la Escuela Perpetuo Socorro. (Encabezado del diario el país con fecha 26 de Enero del 2012)

Al menos 37 niños de grado de primaria de la escuela Perpetuo Socorro de La Unión, resultaron intoxicados por consumir pastas con pollo, alimento entregado por Bienestar Familiar a los infantes.

Según información entregada por Víctor Girón, coordinador de Salud de ese municipio, el alimento se preparó en las instalaciones de la escuela y fue consumido por los niños antes de finalizar la jornada de la tarde.

Al menos 260 pequeños habrían ingerido el alimento, por lo que en la localidad se puso en marcha el plan de contingencia para atender a los otros menores que ingresarían en las próximas horas al hospital Gonzalo Contreras.

“Los pequeños están estables, afortunadamente la intoxicación fue leve”, aseguró Girón. Entre tanto la Secretaría de Salud ordenó congelar todos los alimentos que se encuentran en la cafetería de la escuela afectada para evitar próximas emergencias.

ANALISIS DEL CASO:

Ante todo hay que tener una buena supervisión en todos los productos q son entregados en las instituciones

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