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GASTRONOMIA REGION NOR-ORIENTAL


Enviado por   •  18 de Junio de 2015  •  530 Palabras (3 Páginas)  •  640 Visitas

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REGIÓN NOR – ORIENTAL (Anzoátegui, Monagas y Sucre)

GASTRONOMIA

Predominio de pescados de mar y de río, mariscos y langostas, tubérculos como ñame, papas y ocumo chino, maíz y carne de res en la zona sur-llanera donde también hay producción de quesos frescos suaves (guayanés, de mano, crizneja, mozzarella criolla, etc.), comidas cotidianas de pescado frito o guisado acompañado con arepas, arroz, ensalada y tajadas. Tendencia comidas marítimas europeas (como almejas con vino blanco, paella, etc.)

 Gastronomía del Estado Anzoátegui

La gastronomía del Estado Anzoátegui presenta una gran variedad de bebidas, dulces y platos elaborados a base de pescado.

Entre las principales bebidas encontramos: Agua de Coco, Guarapo de Piña, Guarapo de Papelón, Ron con Poncigué y Ron con Píritu.

Entre los dulces típicos de la región se encuentran: Majarete, Arroz con Coco, Buñuelo, Jalea, Dulce de Merey.

Los pescados y mariscos, el Pastel de Morrocoy, Talkarí de Chivo, Hervido de res, Chicharrón, sancocho de pescado, morcilla y las Huevas de Lisa representan los platos más exquisitos de la región.

El casabe que es una torta elaborada con harina extraída de la yuca o mandioca, que es el pan típico de la región.

 Gastronomía del Estado Monagas

Casabe: Acompaña la cabeza de ternera horneada al estilo de la sabana.

Sancocho de cangrejo de río.

Sancocho de guaraguara: Sopa elaborada a base de guaraguara (un tipo de pescado de río), verduras y ají dulce.

Sancocho de bisco: Sopa elaborada con pescado de río, verduras y ají dulce.

Cachapa burrera: torta hecha a base de maíz tierno, azúcar y un punto de sal.

Carato de mango: bebida preparada a base de mango verde sancochado. Se le extrae la pulpa y se licúa con agua y azúcar.

Dulces de almíbar: se venden en la población de El Corozo.

Torta de jojoto: es hecho a base de maíz.

Las empanadas, la arepa raspada o pilada, el queso de mano, la cachapa, el mondongo, el pabellón criollo, el pescado salado (acompañado con batata u "ocumo chino") y la jalea de guayaba son también platos típicos de Monagas.

 Gastronomía del Estado Sucre

La gastronomía del Estado Sucre ofrece tradición, variedad, sabor y aroma en sus platos. Debido a su privilegiada ubicación geográfica, los platos

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