Harina De Lucuma

TAMAÑO-TECNOLOGIA

Convertir la fruta lúcuma en harina pasa por un proceso productivo que se describirá posteriormente, este proceso esta sujeto a la producción de los Módulos Productivos para cubrir las necesidades del mercado planteadas e el acápite anterior. Por razones técnicas no debe pasar de 10 Módulos Productivos el proyecto, es así que:

1 modulo productivo tiene un rendimiento anual de 48TM anuales de harina de lúcuma. Con 5 obreros calificados y 5 obreros no calificados

Bajo estos considerandos el proyecto para el año 2012 requiere: 6 Módulos, es decir que la producción de harina será la cantidad 255.8 TM anuales. Debe tenerse en cuenta que en el horizonte de evaluación del Proyecto será constante este valor en cada año

3.2. LOCALIZACIÓN

3.2.1 Alternativas de ubicación del almacén (Micro-localización)

Para desarrollo del Proyecto se ha considerado ubicar el Almacén en Lima siendo los posibles distritos:

A. Av. La Marina (San Miguel)

B. Av. Venezuela (Breña)

C. Av. Nicolás Ayllon (Vitarte)

D. Av. Argentina (Callao)

Factores Locacionales.-

Se ha considerado los siguientes factores locacionales:

1. Alquiler de local: Se considera el precio del alquiler dependiendo del distrito donde nos instalemos.

2. Seguridad: Depende las inmediaciones del local, nivel de delincuencia etc.

3. Cercanía a la demanda: Se considera que tan cerca se encuentra a las empresas industriales que se abastece, y las facilidades para la exportación.

4. Accesibilidad: Facilidad de vías de comunicación para los clientes y para el transporte del producto.

5. Disponibilidad de Local : posibilidades de conseguir local

Tabla de Calificación

Se elegirá la que en la suma de valores ponderados es la mayor para el caso corresponde al distrito de: Callao, con un ponderado de 3.75

3.2.2 Alternativas de ubicación del la planta procesadora de harina

Para desarrollo del Proyecto se ha considerado ubicar la planta procesadora de harina en Lima o en interior del País, siendo las posibles ciudades:

1. Chanchamayo

2. Ayacucho

3. Piura

Factores Locacionales.-

Se ha considerado los siguientes factores locacionales (establecer diferentes a los anteriores):

A. Alquiler. Se considera el precio del alquiler dependiendo de la ciudad donde nos instalemos.

B. Accesibilidad de Materias primas e Insumos. Grado de facilitación para conseguir los insumos.

C. Mano de obra. Se considera el costo que puede incurrir la empresa por los trabajadores.

D. Vías de comunicación y medios de transporte. Facilidad de comunicación con otras ciudades y los tipos de transporte para el traslado de los productos finales, de acuerdo a la naturaleza del producto a ser transportado.

E. Servicios básicos. Se considera el grado de accesibilidad que se tiene de los servicios básicos.

Tabla de Calificación

Se elegirá la que en la suma de valores ponderados es la mayor para el caso corresponde a la ciudad de: Ayacucho, con un ponderado de 3.60.

3.3. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN

3.3.1. Organización de la Empresa

Se eligió una persona jurídica de derecho privado, con fines lucrativos, con una estructura y funcionamiento de una Sociedad Anónima Cerrada “SAC”

Por las razones siguientes:

• Limitación de responsabilidad de los socios frente a terceros.

• División del capital social en acciones.

• Negociabilidad de las participaciones.

• Estructura orgánica personal.

• Existencia bajo una denominación pública.

3.3.2. Administración de la Empresa

 La Estructura Orgánica es:

 Manual de Organización y Funciones de las áreas funcionales del organigrama se describe a continuación:

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

Denominación del Cargo: Gerencia general

Jefe Inmediato: Junta de Socios

Número de Personas en el Cargo: Uno (1)

FUNCIONES

Dirigir y representar legalmente a la empresa. Organizar, planear, supervisar, coordinar y controlar los procesos productivos de la empresa; la ejecución de las funciones administrativas y técnicas; la realización de programas y el cumplimiento de las normas legales de la Empresa.

Asignar y supervisar al personal de la empresa los trabajos y estudios que deben realizarse de acuerdo con las prioridades que requieran las distintas actividades e impartir las instrucciones necesarias para su desarrollo.

Evaluar de manera constante los costos de los producido y ofertado al medio, apoyándose en análisis de sensibilidad. Elaborar plan de mercadeo para los vendedores. Controlar la administración de mercadeo.

Autorizar y ordenar los respectivos pagos.

Presentar informes a la Junta de Socios de planes a realizar mensualmente.

Elaborar presupuestos de ventas mensuales. Presentar políticas de incentivo para los vendedores.

Realizar

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