Horticultura

CULTIVO DE HORTALIZAS.

GENERALIDADES.

Las hortalizas han constituido la base material de un sistema de producción denominado agricultura intensiva de subsistencia, la cual se remonta a épocas prehistóricas; en China se practicaba desde el siglo VI antes de Cristo, la enciclopedia Yao Shu, recoge saberes anteriores al siglo I antes de Cristo. Con el auge demográfico del siglo XVII, China crea su propia agricultura intensiva de subsistencia, con capacidad para abastecer las más altas densidades de población. Sobre el verdadero origen de este tipo de agricultura no está dicho todo porque la India reclama como propia este tipo de agricultura, según los textos Védicos como el Vriksha Ayurveda, describen las prácticas de estos tipos de cultivos en los siglos III y IV antes de Cristo.

En Europa Mediterránea se generó un tipo de agricultura basada en cereales, olivos, vid, dúctil, higos, cítricos y ganadería, por otro lado en la Europa Occidental, se practicó un sistema de agricultura combinado con la ganadería para aprovechar los residuos de cosecha y de la soca de los cereales. Entre los años 1.182 y 1.226 San francisco de Asís practicó la horticultura, pero no llegó a constituirse como base alimenticia dominante; tal acontecimiento sucedió con San Juan de la Cruz y sólo quedó como un recurso de economía campesina. América en este tipo de agricultura ocupa un lugar preponderante, donde relatan que las hortalizas comenzaron a cultivarse desde el año 10.000 antes de Cristo., se cuenta de que la papa se empezó a cultivar en el año 6.400 a de C, el maíz en el año 7.800 a de C. la batata en el año 4.000 a de C, y la yuca 3.000 años a de C, en Colombia se cultivó intensivamente en los campos de los indígenas Zenúes. La horticultura, es el renglón de mayor productividad, tanto en escala comercial, como de pequeña economía campesina.

IMPACTO SOCIAL.

...