Manipulacion Alimentos
Enviado por PILITA77 • 20 de Julio de 2014 • 230 Palabras (1 Páginas) • 245 Visitas
LISTADO DE ALIMENTO QUE CONSUMO EN UN DIA
CONSTRUCTORES ENERGETICOS
CARNE DE RES ARROZ
HUEVO JUGO DE FRUTA
LENTEJAS ENSALADA DE TOMATE, ZANAHORIA, CEBOLLA CABEZONA, PEPINO, BATAVIA O REPOLLO
TIPO DE CONTAMINACION
FISICA Puede caer un cabello por que no se utiliza gorro. Puede tener polvo o algún animal por que no se tapan algunos los alimentos cuando están en cocción.
QUIMICA Realizar proceso de desinfección con límpido cuando se están cocinando los alimentos
BIOLOGICA Porque se prepara los alimentos sin guantes y con las uñas largas y no bien lavadas, se habla encima de los alimentos cuando se está preparando.
CRUZADA Cuando se corta carne crudas y luego alimentos cocidos con el mismo utensilio
COMO PUEDE EVITARSE
La contaminación Física, Caída de cabellos en los alimentos utilizando implementos de protección en el cabello Gorro. Para evitar la caída de polvo en los alimentos tapando los utensilios desde el inicio de su cocción.
La contaminación Química, se puede evitar realizando el proceso de desinfección antes o después de cocinar los alimentos.
La contaminación Biológica, se puede evitar utilizando las uñas cortas y guantes, realizando un adecuado lavado de manos, también se debe utilizar tapabocas o evitar hablar encima de los alimentos sobre todo cuando estemos agripados
La contaminación Cruzada, se puede evitar lavando el cuchillo cuando se cortan alimentos crudos
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