ClubEnsayos.com - Ensayos de Calidad, Tareas y Monografias
Buscar

Manual Ganado Bovino México


Enviado por   •  7 de Febrero de 2012  •  7.930 Palabras (32 Páginas)  •  973 Visitas

Página 1 de 32

Manual de Buenas Pr‡cticas Pecuarias

en el Sistema de Producci—n de

ganado bovino

productor de carne

en confinamiento

Manual de Buenas Pr‡cticas Pecuarias en el Sistema de Producci—n de Ganado Bovino Productor de Carne en Confinamiento 3

Presentaci—n

En la actualidad, el mercado internacional, y

nacional demandan que los alimentos de origen cárnico

no cause daño a la salud, ya que existen sustancias que en

forma accidental o inducida pueden contaminarlos.

Por eso es imprescindible establecer políticas y

acciones que aseguren la inocuidad de los alimentos y que

garanticen su calidad higiénica para beneficio de los

consumidores.

Dentro de las acciones que tiene el Servicio

Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad

Agroalimentaria, es lograr que la producción de bovino

productor de carne en confinamiento sea segura para el

consumidor.

Para ello se ha diseñado un Programa Voluntario

para implementar las “Buenas Prácticas Pecuarias en el

Sistema de Producción de Ganado Bovino Productor de

carne en Confinamiento”, dirigido a los productores que

les permita lograr producir carne que no ocasione daño a

la Salud Publica.

Este manual está dirigido al sector pecuario,

especialmente al productor de bovino de carne; con la

finalidad de que sea usado como guía, para asegurar la

calidad de sus productos y garantizar la rentabilidad de la

empresa. Sin embargo, es responsabilidad del usuario de

este manual, corroborar que las recomendaciones aquí

expresadas sean apropiadas para su uso. En el tema que

nos corresponde, se ha preparado este manual en el que se

incluyen los principales aspectos recomendados en

materia de alimentación, manejo, y salud del ganado

bovino en confinamiento; además del tema de

capacitación, higiene y salud del personal, con la finalidad

de asegurar la calidad en la producción de carne, para que

esa manera, ofrecer al consumidor mexicano un producto

seguro y confiable, sin que estas medidas constituyan un

costo adicional para el productor ni para el consumidor.

Sin duda alguna, quienes cumplan con estos

lineamientos obtendrán el reconocimiento o certificacción

de Buenas Prácticas Pecuarias en la producción primaria

de carne.

êndice

Introducción ................................................................................................. 7

Definiciones Técnicas .................................................................................... 9

1. Buenas Prácticas Pecuarias en la

Alimentación del Ganado Bovino de

Carne en Confinamiento ............................................................................. 10

1.1 Forrajes ......................................................................................... 10

1.2 Alimentos energéticos ................................................................. 11

1.3 Alimentos proteínicos ................................................................. 11

1.4 Aditivos nutricionales y no nutricionales .................................... 12

1.5 Consideraciones generales para el uso del agua .......................... 13

1.6 Manejo del pesebre ..................................................................... 14

2. Buenas Prácticas Pecuarias en el

Manejo de Ganado Bovino de

Carne en Confinamiento ............................................................................. 15

2.1 Instalaciones de Embarque ......................................................... 15

2.2 Manejo al embarque ................................................................... 16

2.3 Vehículos .................................................................................... 16

2.4 Movilización ................................................................................ 17

2.5 Desembarque ................................................................................ 17

2.6 Instalaciones de recepción ........................................................... 17

2.7 Manejo en recepción ................................................................... 17

2.8 Lotificación .................................................................................. 18

2.9 Arreo en callejones ....................................................................... 18

2.10 Arreo en manga .......................................................................... 18

2.11 Manejo en prensa .......................................................................

...

Descargar como (para miembros actualizados)  txt (64 Kb)  
Leer 31 páginas más »
Disponible sólo en Clubensayos.com