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Crema pastelera

• 4 yemas de huevo

• 100 gr. de azúcar

• 50 gr. de harina

• 30 gr. de mantequilla

• 1/2 litro de leche

• Corteza de un limón

• Azúcar vainillado

Batir en una cacerola los huevos.

A continuación añadir el azúcar y el azúcar vainillado.

Agregamos la harina.

Ahora agregamos la leche y lentamente, removemos.

A continuación añadimos la cascara de limón y la mantequilla.

Déjese cocer a fuego moderado, removiendo la crema hasta que espese, impidiendo que hierva, retírese del fuego y saque la corteza del limón.

Glaseado blanco

75 gr. de azúcar nevada

2 limones (sólo el jugo).

Preparar el glaseado blanco:

Tamizar el azúcar sobre un bol y añadir poco a poco el jugo de limón necesario para obtener un glaseado fluido y bien ligado.

Glaseado Blanco

2 tazas de azúcar glass

1/3 taza de mantequilla

1 1/2 cucharadita de vainilla

4 cucharadas de agua caliente.

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana.

Agregue el azúcar en polvo y la vainilla, mezclando bien. Quite la cacerola del fuego y agréguele el agua, 1 cucharada a la vez, hasta que esté como almíbar, pero no muy aguada. Ponga aparte. Y con esto glasee

Ingredientes para la masa madre o polish

• Para el polish madre necesitaremos, 250 gr de harina de fuerza, 25 gr de levadura fresca (8 gr de levadura seca de panadería), 200 ml de agua.

Receta de Churros

Ingredientes

1 taza de Agua

1/2 taza de aceite

1 taza de harina

saborizante

Aceite para freír

Azúcar para espolvorear

Preparación:

1. Hierve el agua con el aceite y la sal en una olla, Añade la harina, reduce el fuego y revuelve vigorosamente con un cucharón de madera hasta que forme una bola.

2. Deja enfriar un poco e inserta en una bolsa repostera. Calienta el aceite y aprieta tiras de 4 pulgadas.

3. Fríelas hasta que estén doraditas, escúrrelas en papel de toalla y espolvoréalas con azúcar.

Receta de DONAS

Ingredientes

250 g Harina

25 g Levadura fresca

o 1/2 sobre de levadura hofilizada (tipo royal)

150 ml Leche templada

30 g Mantequilla fundida

2 yemas de huevo

Aceite para freír

Azúcar para espolvorear

180 g chocolate fundido o azúcar glass azúcar con canela

Preparación:

1. Desleír la levadura en 50 ml de la leche y dejar reposar unos minutos.

Mezclar la leche restante, la mantequilla y las yemas.

2. Batir ligeramente y añadir a la levadura ya disuelta.

Incorporar a la harina y trabajar unos minutos, hasta que quede lisa.

3. Cubrir y dejar leudar una hora en sitio cálido, Amasar de nuevo tres minutos sobre una tabla ligeramente enharinada y extender con un rodillo, hasta lograr un grosor de 2,5 cm.

4. Con ayuda de dos cortapastas redondos de distinto diámetro.

Cortar discos y en éstos hacer un orificio central.

5. Colocar sobre una superficie engrasada y dejar fermentar de nuevo 20 minutos.

Freír en abundante aceite.

6. Escurrir y espolvorear con azúcar. Dejar enfriar antes de cubrir con chocolate fundido.

Receta de PAY de limón

Ingredientes

• 2 paquetes de Gelatina de Limón

• 1 taza de azúcar

• 1 lata de lechera

• 2 quesos crema de (500 gr.)

• 1 cucharada de gelatina sin sabor

• 1 cucharadita de jugo de limón

• 1/2 taza de galletitas "maría" molidas (o cualquier otra).

Preparación:

1. Engrasar con Margarina un molde de 9 pulgadas, desmontable.

2. Poner en el fondo las galletas molidas, menos dos cucharadas: presiónelo bien.

3. Bate el queso crema la lechera y ¾ de sobre de gelatina colócalo sobre la base del molde y deja reposar en el refrigerador.

4. Una vez que cuajo prepara el resto de la gelatina en ¾ de litro de agua la mescla la vertida sobre la que está en el molde sin que se diluya

5. Es el momento de adornar y dejar reposar en el refrigerador hasta que este suficiente mente frío. (2 o 3 horas aprox)

6. Sácalo corta en rebanadas y disfruta con un poco de chocolate o jarabe de otro sabor.

Se refrigera hasta lograr una consistencia firme

Soufflé Frio de Limón

Ingredientes

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