PLAN ESTRATÉGICO PARA EL DESARROLLO SUSTENTABLE DE LA SABILA
Enviado por cayuya • 3 de Enero de 2012 • 423 Palabras (2 Páginas) • 1.546 Visitas
2.4.7. Procesamiento:
2.4.7.1. Acíbar: Es el líquido extraído de la hojas cortadas de Zábila y depositados en recipientes plásticos para evitar la contaminación por óxidos de metal que alteren la composición química del producto.
El acíbar puede ser comercializado en su forma líquida no obstante la forma más comúnmente empleada para su comercialización lo constituye la pasta, producto obtenido por deshidratación del acíbar liquido.
El proceso consiste en deshidratar por cocción el acíbar en un caldero por un periodo de 4 a 7 horas, hasta que el mismo adquiera un color oscuro y brillante. Terminada la cocción, la pasta aún caliente se vacía en cajas de madera de capacidad variable, en donde se endurece quedando listo para el mercado con un porcentaje de humedad alrededor del 4 – 6 %.
El rendimiento de acíbar por hectárea depende de la densidad de población, la edad del cultivo y el estado de desarrollo del mismo.
Así tenemos rendimientos de acuerdo a la edad del cultivo de:
1er año: 100 - 150 Lts de acíbar/ ha
2do año: 200 - 250 Lts de acíbar /ha
3er año :400 – 600 Lts de acíbar / ha.
La planta va aumentando progresivamente su producción de año en año y rinde su máximo beneficio entre el 3 y 8 año.
De la pasta se obtiene la aloína y la resina, la primera de múltiples usos en la industria cosmética y farmacológica y la segunda se emplea en la fabricación de pinturas, barnices, anticorrosivos y otros.
La relación acíbar: pasta es de 4:1
2.4.7.2. Pencas: A partir de las pencas se obtienen los cristales de Zábila, los cuales son sometidos a un proceso de trituración y centrifugación para obtener el gel líquido 1X.
El Gel líquido puede ser sometido a procesos de deshidratación mediante spray-drying ó la liofilización para transformarlo en polvo, forma bajo la cual se comercializa la Zábila mayoritariamente a nivel mundial.
El rendimiento por hectárea dependerá de la densidad de población empleada y de la disponibilidad de agua, así tenemos:
Penca con riego
Kg. de Gel / ha Penca sin riego
Kg. De Gel/ha
1er año 20.000 -
2do año 80.000 25.000 - 30.000
3er año 80.000 25.000 - 30.000
El rendimiento en gel en
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