Recetas De Entradas, Platos Fuertes Y Postres
Enviado por danai88 • 12 de Octubre de 2011 • 5.020 Palabras (21 Páginas) • 2.414 Visitas
SOUFFLE DE PAPA
INGREDIENTES
1 kilogramo de papa
50 gramos de mantequilla
100 gramos de jamón
200 gramos de queso
1 taza de media crema
PROCESO DE PREPARACION
Se pelan y se rebanan muy delgadas las papas
Se remojan con agua de sal durante media hora
Luego Se escurren
Se engrasa un refractario y se pone una capa
De papa, Una capa de jamón y otra capa de queso
Rayado
Continuar con este orden, peo la ultima deberá
Ser de queso.
La crema se pone sobre cada capa de papa
Se le pone el sobrante de la mantequilla.
Se tapa con papel laminado y se hornea a 180
grados durante dos horas.
CANELONES RELLENOS DE POLLO
INGREDIENES
1 caja de canelones 1 pechuga de pollo cocida
1 cebolla blanca mediana picada
4 tomates
1 chile morrón
15 aceitunas
50 gramos de pasas
3 alcaparras
1 puré de tomate de 200 gramos
Sal, pimienta y orégano
2 hojas de laurel
1 barra de margarina
1 lata de media crema
100 gramos de queso manchego
PROCESO DE PREPARACION
Se cocina la pasta en abundante agua y se
Deja reposar en agua fría Se desmenuza el pollo y
Se fríe con la cebolla, Tomate, pimiento, y luego
Agregar las aceitunas, Alcaparras y pasitas, Se añade
Puré se sazona con sal pimienta y Orégano y se sazona
Con sal, pimienta y orégano y se deja al fuego por unos
Minutos, Se rellenan los canelones arrollando en forma
De tacos, se acomodan en un refractario engrasado
Por ultimo se cubren con la crema y el queso y
Se hornea a 180 grados de 20 a 25 minutos.
Hasta que gratine.
JAMON AL HORNO
INGREDIENTES
Jamón estero estilo virginia
1 lata de piña rebanadas
1 lata de cerezas
20 clavos de olor
1 taza de vino o jerez seco
½ taza de azúcar moscabado
3 cucharadas de maicena
1 taza de agua fría
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de mantequilla
Jugo de piña
PROCESO DE PREPARACION
Se pone a hervir el agua con azúcar,
La maicena, la mantequilla y el jugo de
Piña a fuego suave moviendo constantemente
Una vez cocida se le agrega el vino y
La mostaza. Se coloca el jamón en un refractario se
adorna con las rebanadas de piña, clavos y se
Baña con la salsa anterior que debe estar ligera
Se mete al horno caliente hasta que el
Jamón este dorado, se baña con una salsa
Mientras se cocina
Se sirve adornado con gajos de perejil
Alrededor
SOPA CANTONESA
INGREDIENTES
1 aceite
100 gramos de tocino 150 gramos de camarón para coctel
1 lata de granos de elote
1 pechugas de pollo cocidas y cortadas en cubos
1 lata de champiñones
2 cubitos de consomé de tomate
Salsa inglesa
Jugo maggi
2 jitomates licuados y colados
1 litro de agua
PROCESO DE PREPARACION
Se calienta el aceite, se fríe el tocino, luego los
Camarones y elote, pollo champiñones.
Se agregan los cubitos de consomé y los tomates
licuados, se sazona con el jugo Maggi y salsa inglesa
Se deja cocer a fuego lento.
Se sirve caliente con limón
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